Motive bune pentru a prefera pâinea integrală decât pâinea albă - elle a table

Adesea selectată în timpul unei diete, pâinea este unul dintre alimentele de bază din dieta noastră. În Franța, am fi chiar campioni mondiali ai consumului de pâine, am mânca în medie 120 g pe zi sau 44 kg pe an! Criticată pentru conținutul excesiv de ridicat de carbohidrați sau pentru rezerva sa de gluten, pâinea integrală s-a impus ca o alternativă interesantă din punct de vedere nutrițional față de pâinea albă. Decriptare.

motive

Pâine integrală, un aliat de slăbire

Spre deosebire de pâinea albă făcută din făină albă, făcută din cereale care au îndepărtat germenul și coaja, pâinea integrală este făcută din cereale integrale, care păstrează toți nutrienții germenului (interiorul), endospermului (stratul mijlociu) și tărâțelor ( exteriorul). Prin urmare, este în mod natural mai bogat în fibre, dar și în minerale și vitamine. Astfel iese în evidență ca un aliat nutritiv, dar nu numai. Într-adevăr, cu un indice glicemic mai mic, devine un aliat de slăbire: difuzia zahărului în sânge este astfel încetinită, senzația de foame mai lentă și dorința de gustare redusă.

Pâine integrală, un aliat sănătos

Mai bogate în fibre și substanțe nutritive decât pâinea albă, digestia și tranzitul sunt facilitate cu pâinea integrală. Se spune că conține de 2-3 ori mai multe minerale, oligoelemente și vitamine decât pâinea albă. Cu, printre altele, și conținuturi interesante de fosfor, magneziu, fier vegetal, zinc, vitaminele B1, B3, B5 și B6. Un studiu științific din 2011 susține chiar că un consum regulat de pâine integrală ar reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 30% și ar proteja împotriva riscului de cancer colorectal, tract digestiv, pancreas și cele legate de hormoni. Argumente care te fac să îți dorești să-ți schimbi obiceiurile. Aveți grijă, totuși, PNNS (National Health Nutrition Program) recomandă alternarea consumului între pâine integrală și pâine albă, datorită conținutului ridicat de fibre din prima. Și limitați consumul acestuia la copiii mici. În cele din urmă, pâinea integrală nu este recomandată copiilor sub trei ani.