Mountain Wuliang Premium 2016 Bio

• Ceai vrac Shu Pu Er de la Puer, regiunea sa de origine
• Cultivare certificată ecologică din 2011 și fără pesticide de la crearea fermei în 1998
• Ceai cultivat la o altitudine de 1500m
• Recoltat manual
• Soi nativ cu frunze impresionante

Caracter	Aroma de unt, caramel și cacao, note de lapte și brioșă, pământoasă, dulce
Ferma de ceai	Ferma principală de ceai organic, situată în Munții Wuliang, Puer
Terroir	Puer (reg.), Yunnan (prov.), China
Recolta	Recolta de toamnă 2017, august-septembrie, recoltare manuală
varietate	YunKang Nr.10 (雲 抗 十 號) 50%, XueYa Nr.100 (雪 芽 百 號) 50% Copaci vechi de 20 de ani
Altitudine	1500m
Fermentare/oxidare	Ofilirea efectuată în interior, oprirea oxidării prin încălzirea în cuptor (Green Kill), uscarea la soare, fermentarea efectuată în interior (timp de 60 de zile), uscarea finală în cuptor, apoi la soare (1h/8h), selecție riguroasă frunze
Certificare organică	Etichetă organică din UE, CERES și JAS Organic din 2011, cultură fără pesticide din 1998
Calitate	91/100 puncte (categoria Shu Pu Er); Premium

Degustare

Acest ceai organic organic Pu Er provine din peisajele montane din Yunnan, aproape de locul de origine al acestui proces ancestral de fabricație. Oferă o inițiere parafită în universul complex, dar totuși extrem de interesant și îmbogățitor al ceaiului Pu Er.

Dezvăluie inițial un gust plăcut de pământ, însoțit de note fine de cacao. În timpul perfuziilor ulterioare, eliberează o dulceață lăptoasă și o aromă delicioasă de unt, cu note de brioche și caramel.

Frunze

Frunze mici, compacte, roșii-maronii

Farbe

Întunecat, pământesc, roșu-maroniu

Particularități legate de site, cultură și procesare

Peisajul montan din Yunnan are un climat subtropical ușor, chiar și la altitudini mari. Cultura este situată în principal pe versanții muntoși orientați spre sud, beneficiind astfel foarte mult de climatul predominant în Pacific și Oceanul Indian.

---