Mousse de căpșuni și marshmallow; Rețetă specială

Ingrediente:

• Sos de căpșuni:
• 150g căpșuni, tăiate cubulețe
• 1-2 linguri de zahăr
• 1 linguriță frunze de mentă tocate mărunt
• Spuma:
• 150g căpșuni
• 60 ml apă
• 2-3 linguri de zahăr
• 100g marshmallows mici
• 250 ml frisca pentru batut

Pregătire:

1. Începeți cu sosul de căpșuni
   Combinați căpșunile tăiate cubulețe, zahărul și menta tocată. Pus deoparte
2. Faceți mousse-ul:
   Într-o cratiță mică, fierbeți căpșunile cu zahărul și apa.
   Gatiti 3-5 minute
3. Se ia de pe foc și se amestecă cu un blender, apoi se adaugă imediat marshmallows și se amestecă bine până se dizolvă complet pentru a avea un piure neted.
4. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
   Bateți smântâna până la rigidizare, rezervați puțină smântână pentru decor și adăugați restul la amestecul de căpșuni
5. Se amestecă până când spuma se omogenizează
6. Așezați în partea de jos a fiecărei verrine una sau două lingurițe de sos de căpșuni.
7. Se toarnă 2-3 linguri de mousse de căpșuni și se decorează cu friscă
8. A se păstra la frigider timp de 3-4 ore înainte de servire

---