Mousse de cătină de marțipan de iarnă

  • Porții: Al 4-lea
  • Timp de pregatire: 10m
  • Timp de pregatire: 15m
  • Finalizat în 25m

ingrediente

  • 100 de grame de gem cald de cătină
  • 4 foi de gelatină, înmuiate
  • 100 de grame de marțipan crud, ras aproximativ
  • 2 oua intregi
  • 3 linguri de amaretto
  • 200 ml frisca

Tipul preparatului

Pasul 1

Ouăle cu amaretto într-o baie de apă fierbinte timp de 4-5 min. Bateți până devine cremos și lăsați gălbenușurile să se „gătească” bine. Se amestecă fulgii de marțipan până se omogenizează și se dizolvă gelatina bine stoarsă în amestecul încă fierbinte.

iarnă

Pasul 2

Se lasă să se răcească și se pliază cu grijă în frișcă în 2 pași cu o spatulă.

Pasul 3

Întindeți dulceața de cătină ușor încălzită deasupra cu o lingură. Folosiți o furculiță pentru a „spirala” prin mousse pentru a crea un model frumos mai târziu.

Pasul 4

Se acoperă apoi cu folie alimentară și se lasă să se răcească cel puțin 4 ore.