Mousse de ciocolată neagră rețetă de mousse de ciocolată neagră - doctissimo
- Uşor
- Preparare: 20 mn
- Creme și creme
- Gătit: 5 mn
- Economic
- Gata în 25 de minute
Ingrediente pentru 4 + - persoane
pentru rețeta Mousse de ciocolată neagră:
- 145 g ciocolată neagră (64% cacao)
- 75 g unt semisarat
- 3 ouă
- 20 g zahăr granulat
- 20 g zahăr glazură
Pregătirea
pentru rețeta Mousse de ciocolată neagră:
- Tăiați 125 g de ciocolată în bucăți, topiți-le la un cazan cu untul. Amestecul trebuie să fie neted.
- Clarificați ouăle.
- Transferați ciocolata topită într-un bol de salată, încorporați 2 gălbenușuri.
- Bateți energic cele 3 albe rămase, adăugați 20 g zahăr și bateți din nou până se lipesc de ramurile bătătorului. Incorporați ușor aceste albușuri de zăpadă în conținutul castronului de salată.
- Împărțiți mousse-ul rezultat în 4 ramekine individuale. Așezați 1 până la 2 ore în frigider și, în ultimul moment, presărați suprafața cu restul de ciocolată rasă și zahăr glace.
- Pentru a oferi acestui mousse un pic mai mult caracter, puteți adăuga puțină cafea ciocolatei topite.