Mousse de sparanghel cu somon stil Dukan

stil

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 4
  • 4 felii de somon afumat
  • 200 g sparanghel verde fiert
  • 3 linguri. 0% brânză de vaci
  • 3 linguri. smântână grea ușoară
  • 1 albus de ou
  • 5 cl lapte degresat
  • 1/2 grămadă de arpagic proaspăt
  • 2 foi de gelatină
  • sare piper

PREGATIREA

Înmuiați frunzele de gelatină într-un castron cu apă rece, astfel încât să se înmoaie.

Încălziți laptele într-o cratiță la foc mic până fierbe.

Scoateți apoi tigaia de pe foc și adăugați frunzele de gelatină, care au fost scurse în laptele care fierbe. Se amestecă bine cu un tel.

Curățați arpagicul proaspăt și uscați-le. Tăiați-l mărunt.