Mozzarella de casă (în imagini) - chefNini
A-mi face mozzarella de casă devenise o adevărată obsesie. Am petrecut ore întregi documentându-mă pe bloguri americane și chiar italiene (datorită Google Translate!), Am vizionat videoclipuri, am făcut 4 teste neconcludente care nu înțelegeau erorile mele, am băut 4 seri dragul meu cu problemele mele de mozzarella și în cele din urmă am călătorit 25 km pentru a obține produsul esențial succesului rețetei: lapte crud.
Știam, totuși, că nu aveți nevoie de lapte UHT sau de lapte pasteurizat, dar am crezut că laptele microfiltrat vândut în secțiunea proaspătă a supermarketurilor ar putea funcționa. Dar nu !
Cu toate acestea, vreau să subliniez că mozzarella de casă este o rețetă accesibilă și ușoară. Trebuie „doar” să aveți ingredientele potrivite! Și sunt cu adevărat încântat să vă pot prezenta această rețetă.
Am avut atât de multe probleme în a găsi explicații și răspunsuri bune la întrebările mele, încât sper că sunt foarte clar în rețeta mea pentru a vă ajuta să începeți. Rețeta este evident în imagini.
Există două moduri de a-ți face mozzarella: la cuptorul cu microunde sau în apă clocotită.
Nu am putut testa prima versiune, care este foarte modernă, deoarece nu am un cuptor cu microunde. Această metodă vă permite să faceți o mozzarella destul de repede. A doua versiune este mult mai tradițională și oferă cu siguranță un rezultat mai apropiat de ceea ce știm. Nu este mai complicat, dar rețeta în sine este mai lungă.