Msemen Puff Pastry Arab Pancakes مسمن; Spre deliciile palatului
Msemen Puff Pastry Arab Pancakes مسمن
Msemen Puff Pastry Arab Clatite مسمن. Msemen Msemen este inițial o delicioasă clătită berberă de foietaj, dar tindem să spunem arabă a însoți o Ftour a lunii binecuvântate a Ramadanul . Irezistibil, Msemen face parte din familia gogoșilor, Harcha și tot ce urmează. مسمن are loc în Maghreb în Algeria Maroc ( Maloui sau Mlaoui Malwi) mai exact, rețetele diferă de la o regiune la alta. Aluatul este adesea făcut din griș extra fin, iar aluatul de foietaj se face cu un amestec de ulei, unt și griș. Pentru rețeta de astăzi, aluatul este făcut 100% făină, o rețetă preluată de la draga mea Leila a blogului gourmet Arome în altă parte, msemensul sunt perfecte și iritabile, o foietaj magnifică nimic care să schimbe rețeta doar dublează măsurile.
Ingrediente:
- 350 gr făină
- 1/2 linguriță de drojdie uscată
- 200 ml apă cca. în funcție de absorbția făinii.
Pentru modelarea clătitelor:
- 50 gr. unt topit
- gris fin sau mediu (aproximativ 10 linguri)
Pregătire:
Într-un vas mare, aranjați făina, sarea și apoi praful de copt diluat anterior în puțină apă. Se amestecă totul cu mâna.
Adăugați treptat apa călduță până obțineți o pastă netedă și uniformă. Frământați energic aluatul timp de aproximativ 15 minute, nu ezitați să puneți pumnii în el până la urmă va trebui să obțineți un aluat neted și elastic. Știind că secretul unui aluat frumos este frământarea !