Muesli la cuptor - rețetă de bază de la bucătarul șef pompier2k
Ușor și rapid de făcut - foarte variabil, sănătos și ceva pentru fiecare gust.
ingrediente
| 500 g | Făină de ovăz, copioasă |
| 280 g | Cereale și/sau nuci, fructe uscate, ciocolată, după dorință |
| 260 g | Îndulcitori, lichizi după bunul plac: miere, sirop de arțar, sirop de agave etc. Text de pregătire. |
| 50 g | Zaharul dupa dorinta: zahar rafinat, zahar din trestie, zahar brun etc. de mai jos |
| 110 g | Grăsime după dorință: unt de smântână dulce, unt concentrat, ghee, grăsime de nucă de cocos etc. de mai jos |
| 1 g | sare |
| 1 ciupit (e) | Condiment (e) după cum doriți: cardamom, scorțișoară, vanilie etc. de mai jos |
pregătire
În primul rând: Aceasta este o rețetă de bază foarte adaptabilă. Explicații suplimentare mai jos!
Rețetă de bază pentru aproximativ 1 kg de musli.
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
Se cântăresc ingredientele uscate - cu excepția fructelor uscate, zahărului, condimentelor și sării - și se amestecă aproximativ într-un castron mare.
Topiți grăsimea într-o tigaie, amestecați zahărul și dulceața lichidă, precum și sarea și condimentele într-o masă relativ omogenă.
Se amestecă bine grăsimea dulce cu amestecul de ovăz până când totul este „umezit”. Când masa are strălucirea pietrișului umed, este gata pentru cuptor. Dacă nu, este posibil să lipsească unele grăsimi sau miere.
Întindeți amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu, coaceți în cuptor pentru un total de aproximativ 30 de minute până când se atinge gradul dorit de rumenire. Se amestecă ocazional (la fiecare 5 - 15 minute) și se verifică gradul de rumenire. Mai bine să ieșiți din cuptor prea devreme decât prea târziu!
Lăsați-l să se răcească, muesli-ul va deveni mai ferm atunci când este rece, amestecați fructele uscate și/sau ciocolata și încheiați-l.
Observații:
Fiecare are propriul gust și aceasta este doar o rețetă de bază. Nu sunt necesare proporții exacte.
Exemple pentru adăugare:
Fulgi de ovăz, semințe de floarea-soarelui, spelt (pufos), mei, semințe de cânepă, semințe de dovleac, susan,
Alune (caș), migdale, nuci de Brazilia, nuci, caju, nuci, nuci de macadamia, fulgi de cocos.
Fructe uscate: stafide, diverse fructe de padure, mar, pere, piersici, caise, curmale, aronia, papaya, ananas.
Chipsuri de ciocolată neagră, plute de cacao, perle de zahăr.
În ceea ce privește dulceața: aici puteți lua orice este acolo sau orice vă place. Mierea ar trebui să fie lichidă și limpede (de exemplu, miere de salcâm) - mierile tulburi și cristaline sunt mai puțin potrivite. Și aici, zahărul poate fi înlocuit cu dulceață lichidă. În schimb, devine mai dificil, deoarece zahărul nu se dizolvă neapărat complet în grăsime.
În ceea ce privește grăsimea: și aici, ce are cel mai bun gust. Sună ciudat să adaugi atât de multă grăsime unui granola. Dar grăsimea se combină cu bobul în timpul coacerii și o face cu adevărat crocantă. Se poate folosi și un ulei, dar grăsimile solide produc un rezultat mai bun.
Despre condiment: absolut opțional și trebuie să se potrivească cu adăugirea. La o rețetă de bază se poate adăuga un pachet de zahăr vanilat sau o păstăi de vanilie.
Dacă amestecul este prea umed, timpul de coacere se prelungește automat.
Merge mai repede la o temperatură mai ridicată, dar devine și prea maro.
Fulgii de ovăz formează baza absolută, dar sunt și practic interschimbabili. Dar ar trebui să conțină 1/3 fulgi de cereale.