Mulți oameni fac aceste cinci greșeli periculoase în gătit - și plăcere
Actualizat: 03/01/19 - 13:27
Atenţie! O dată nu acordați atenție - și vârful degetelor a dispărut.
Felierea, aburirea sau fierberea: pentru unii, gătitul este o adevărată artă care pune, de asemenea, o serie de provocări. Dar cu următoarele sfaturi, și tu poți lega perfect lingura de lemn.
„Prea dificil”, „prea obositor”, „Pur și simplu nu pot face nimic”: acestea sunt adesea sloganurile standard ale celor cărora nu le place să gătească. Selecția rețetelor și a diferitelor ustensile de gătit reprezintă singur un puzzle insolubil. Cu toate acestea, dacă îndrăznești să mergi la aragaz și dorești în cele din urmă să legi perfect lingura de lemn, trebuie să iei în considerare câteva lucruri înainte de a începe. În caz contrar, există riscul de a arde vezicule - sau chiar mai rău! Mai bine să evitați aceste greșeli periculoase în viitor.
1. Nu aveți cunoștințe de bază despre cuțite
Cuțite Santoku, cuțite pentru brânzeturi sau cuțite pentru pâine: există tot atâtea tipuri de cuțite, pe cât există un zec și o duzină. Prin urmare, este important să știi cum să le folosești, astfel încât să nu te rănești. În general, dacă tocați legume pe care trebuie să le țineți în timp ce faceți acest lucru, ar trebui să vă asigurați că îndepărtați vârful degetelor de la cuțit și Folosiți articulațiile pentru a stabiliza și ghida cuțitul în timpul tăierii.
Cu toate acestea, degetele mâinii care ghidează cuțitul ar trebui să prindă mânerul astfel încât acestea să fie îndreptate în jos. Doar degetul arătător trebuie să prindă învelișul cuțitului, dar puteți apăsa ușor degetul mare lateral pe lamă și așezați-l acolo. Deci, mâna ta este mai mult sau mai puțin o extensie a cuțitului tău, ceea ce la rândul său vă oferă mai mult control în timp ce tocați.
2. Folosiți lame ascuțite
Un cuțit ascuțit este esențial atunci când doriți să tăiați sau să tăiați ceva. La început, sună periculos, dar, în principiu, este mult mai sigur decât utilizarea lamelor contondente. Așadar, în timp ce unii cumpără o întreagă colecție de cuțite, mulți uită un detaliu important: Fără un dispozitiv de ascuțit cuțitul, fiecare cotlet se transformă în ambalaj după câteva ori.
La urma urmei, atunci trebuie să folosiți din ce în ce mai multă presiune pentru a tăia alimentele. Rezultatul: tu pierdeți controlul mai repede și tăiați-vă reciproc mai des. Pe lângă un dispozitiv de ascuțit cuțitele, este logic să obțineți și un bloc de cuțite pentru a „depozita” cuțitele în mod corespunzător. De asemenea, trebuie să vă asigurați că aveți un cuțit folosit Spălați întotdeauna cu apă și săpun și apoi uscați-l imediat.
3. Folosești un prosop umed ca mănușă de cuptor
Lângă aragaz, cuptorul este cu siguranță unul dintre cele mai periculoase aparate de bucătărie care vă pot arde ușor degetele. Mai ales atunci când vrei să scoți rapid din cuptor ceva foarte fierbinte. Unii folosesc pur și simplu cea mai apropiată pânză de vase pentru acest lucru - dar ar trebui să verificați în prealabil dacă este umed. Dacă da, atunci mai bine! Sunt șanse mari să te arzi. Motivul pentru aceasta: apa poate transfera căldura foarte ușor și umiditate se transformă rapid în abur în pânză - cu rezultatul că mâna ta se supraîncălzește.
3. Ieși din bucătărie în timp ce gătești
Pentru unii, gătitul seara este ca o meditație: te relaxezi și îți trăiești cu adevărat viața artistică. Însă, atunci când munții supraaglomerați sună, mulți sunt tentați să facă treburile casnice în timp ce mâncarea fierbe pe aragaz. Dar pe viitor ar fi bine să nu faceți asta - cel puțin în timp ce vă aflați în asta, Pentru a prăji, găti sau găti mâncăruri.
La urma urmei, aceste metode pot asigura că starea fizică a alimentelor se schimbă rapid, motiv pentru care necesită mai multă atenție. Nu vrei asta până la urmă Apa a fiert și s-a revărsat pe toată podeauat! De asemenea, este recomandabil să plasați ustensile de gătit ușor inflamabile, cum ar fi linguri de lemn și altele asemenea, cât mai departe posibil de partea superioară a aragazului. Altfel, acestea se vor aprinde ...
4. Speli carne de pasăre crudă și carne înainte de a găti
Spălați legume și fructe înainte de a le consuma - deci ar trebui să faceți același lucru cu alimentele de origine animală, nu? Nu este corect! În timp ce mulți cred că curățarea cărnii și a păsărilor crude va scăpa carnea și păsările crude de bacterii dăunătoare, însă acestea le vor răspândi mai departe. În plus, dacă spălați carnea în chiuvetă, bacteriile se pot răspândi bine pe farfurii, ustensile, bureți și altele asemenea. Singura modalitate de a obține controlul asupra agenților patogeni este aceea Prăjiți bine carnea.
5. Mixezi carnea crudă cu ingredientele fierte
Contaminarea încrucișată apare atunci când bacteriile din carnea crudă aterizează accidental pe alimente gătite. Dacă agenții patogeni intră în organism în timp ce mănâncă, pot duce la intoxicații alimentare și altele asemenea. De aici o regulă generală: dacă atingeți mai întâi carnea crudă, spălați-vă mâinile după ce mâncați mâncarea gătită. Acest lucru este valabil și pentru plăci de tăiat, suprafețe de bucătărie sau blaturi de lucru. Cel mai bine este, de exemplu două plăci de tăiat separate Utilizare pentru tăierea cărnii și legumelor crude & Co.
Se spală înainte de a mânca Cu siguranță nu cu aceste alimente!
Bacteria Campylobacter se găsește adesea pe carnea crudă de pui, care în cel mai rău caz poate duce la diaree, febră și greață.
Poate fi găsit și pe pește crud. Dacă carnea este spălată, bacteriile se pot răspândi în bucătărie din apa stropită.
Carnea roșie este, de asemenea, afectată. Germenii sunt uciși suficient în timpul prăjirii. Deci, vă puteți salva spălarea.
De teama salmonelei sau chiar doar pentru a îndepărta murdăria, unele ouă crude se spală după cumpărături. Acest lucru poate deteriora stratul protector natural și germenii pătrund mai ușor în interiorul oului.
Dacă se notează pe salată, legume sau fructe ambalate că au fost spălate, vă puteți salva să vă spălați din nou cu apă prețioasă. Desigur, acest lucru nu se aplică mărfurilor în vrac.
Orezul trebuie clătit înainte de gătit, dar cu pastele nimănui nu-i vine ideea. Însă mulți amânează pastele după gătit. Cu toate acestea, acest lucru diluează gustul și spală amidonul valoros.
Udarea ciupercilor la spălare este un basm de bucătărie, dar nu este nevoie să spălați ciupercile dacă doriți să le gătiți. Apoi este suficient să le îndepărtați. Dacă doriți să le tăiați crude în salată, o baie nu este un lucru rău.