Mulți oameni renunță la gluten - fără să știe de ce
Mânca. Alimentele fără gluten sunt marea lovitură când vine vorba de diete alternative. Vedete precum Gwyneth Paltrow sau Miley Cyrus au chiar o dietă strictă cu gluten. Pentru a pierde în greutate, se descurcă fără așa-numita proteină adezivă. Din ce în ce mai mulți oameni din această țară urmează această tendință, precum cercetătorul în nutriție Prof. Dr. Walburga Dieterich de la Universitatea din Erlangen. „Tendința către o nutriție fără gluten ne vine din ce în ce mai mult din SUA”, spune biologul. Dacă credeți că sunt experți în nutriție, renunțarea la gluten este complet inutilă pentru persoanele sănătoase.
Pentru că numai cei care nu pot procesa glutenul în corpul lor trebuie să se descurce fără proteina conținută în cereale precum grâul, speltul sau secara. Boala celiacă este termenul tehnic pentru intoleranță la gluten. Potrivit Societății Celiace Germane (DZG), aproximativ 400.000 de oameni din toată Germania suferă de acest lucru. Dacă mănâncă alimente fără gluten, cei afectați au probleme gastro-intestinale.
„Este inutil și scump”
Pentru toți ceilalți, se aplică următoarele: o dietă fără gluten nu dăunează, dar „nu ajută nici persoanele sănătoase”, explică Maria Boumezag de la DZG. „Este doar inutil și scump”.
Unele lanțuri de supermarketuri etichetează produse precum muesli, pâine, dulciuri sau paste cu sigiliul „fără gluten”. Astfel de bunuri sunt apoi vândute la un preț semnificativ mai mare decât produsele fără etichetă specială. De exemplu, Rewe face publicitate agresivă a produselor fără gluten. Cu eticheta „fără”, comerciantul cu amănuntul vinde mărfuri care fie nu conțin lactoză, nici gluten, fie nu conțin ambele.
Publicitate înșelătoare
„Acest lucru este bun pentru cei afectați care nu pot mânca în alt mod”, spune Antje Gahl, nutriționist și purtător de cuvânt al Societății Germane de Nutriție (DGE), evaluând progresul produselor fără gluten din supermarketuri. Face cumpărăturile mai ușor pentru pacienții celiaci și persoanele sensibile la gluten. „Totuși”, continuă Gahl, „acest lucru nu ar trebui să ducă la publicitate înșelătoare”.
Etichetele de ambalare precum „fără conservanți, fără gluten” sugerează că este sănătos să nu consumați gluten. Etichetarea produselor precum cârnații ca fiind fără gluten este, de asemenea, înșelătoare. Firește, cârnații nu conțin gluten. „Acest lucru nu este în interesul consumatorului”, spune Antje Gahl.