Mung Bean - Intoleranță și alergie
Fasole mung, planta anuală, aparține fluturilor și leguminoaselor. Este legat de diverse alte culturi, cum ar fi bobul autohton. Bobul usor de digerat este foarte versatil. Poate fi consumat crud, prăjit sau albit.
Cuprins
Ce ar trebui să știți despre bobul de mung
Principalele zone de creștere a fasolei mung, micile boabe verzi, sunt India și Asia de Sud-Est, unde sunt un acompaniament popular pentru preparatele din orez. Fasolea este acum folosită în toată Asia, deoarece se numără printre cele mai importante culturi de aici.
În Europa și America se bucură, de asemenea, de o popularitate din ce în ce mai mare. Bobul mung, o plantă erbacee anuală, crește de obicei în poziție verticală, puternic ramificată și atinge înălțimi de până la 150 cm, dar există și soiuri răsucitoare și semi-târâtoare. Tulpinile au părul brun, rigid și întins. De obicei, numai două leguminoase se dezvoltă pe un grup de fructe.
Gustul bobului de mung este blând și subtil. Bobul are aproximativ dimensiunea unui bob de mazăre și are o formă ovală alungită.
Este adesea confundat cu soia, deoarece cele două tipuri de fasole sunt similare, dar fasolea mung este mai mică, iar gustul este mult mai proaspăt și ușor de nuci. De asemenea, sunt mai bine tolerate comparativ cu alte leguminoase. Fasolea mung se poate cumpăra proaspătă pe tot parcursul anului. Sunt fie consumate ca fasole, fie folosite pentru încolțire. Aici se fac germenii de fasole mung, care sunt excelenți în salate și supe, de exemplu. Fasolea mung este un miracol în ceea ce privește ingredientele și, în ciuda dimensiunilor reduse, are multe de făcut.
Importanța pentru sănătate
Multe efecte pozitive sunt atribuite bobului de mung în medicina chineză. Întărește inima și stomacul, are un efect decongestionant și detoxifiant.
Motivul este că proteina din fasole, atunci când este consumată sub formă lichidă sau sub formă de pulbere, acoperă mucoasa stomacului ca un film protector. Drept urmare, multe toxine nu pot pătrunde în fluxul sanguin. De asemenea, este util în tratamentul acneei, deoarece are un efect dezinfectant și antibacterian. Dezvoltarea stafilococilor este, de asemenea, inhibată. Motivul pentru aceasta sunt taninurile, flavnoizii și fitosterolii conținuți în leguminoase. În plus, consumul de fasole mung are un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge. Se spune, de asemenea, că consumul abundent de fasole mung previne dezvoltarea cancerului hepatic și pulmonar.
Ingrediente și valori nutriționale
| Informatii nutritionale | Suma per 100 grame |
| Calorii 347 | Conținut de grăsime 1,2 g |
| colesterolului 0 mg | sodiu 15 mg |
| potasiu 1.246 mg | glucide 63 g |
| proteină 24 g | Fibră 16 g |
Bobul mung extrem de sănătos este mult mai ușor de digerat decât bobul convențional și nu provoacă gaze la majoritatea oamenilor. De asemenea, este foarte hrănitor, deoarece conține diverse ingrediente valoroase. De exemplu, are un conținut de proteine destul de ridicat, care este foarte valoros datorită conținutului ridicat de lizină.
De exemplu, veganii și vegetarienii care nu consumă suficiente proteine deoarece nu mănâncă carne pot beneficia de acest lucru. Varza, care poate fi consumată și crudă, are un conținut scăzut de calorii, dar conține multe fibre, carbohidrați, acid folic și vitamine valoroase precum vitaminele A, B1, B2, C, E și niacină. Cu aproximativ 1,2% grăsimi, este destul de scăzută în grăsimi, care este compensată de aproximativ 60% carbohidrați.
Cu toate acestea, fasolea mung are un conținut scăzut de calorii. Alte ingrediente importante din boabele exotice de mung includ minerale precum potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor. Este bogat în vitamine, sărac în calorii, ușor digerabil și contribuie semnificativ la o dietă echilibrată și sănătoasă.
Intoleranțe și alergii
Când oamenii mănâncă alimente la care sunt alergici, apar uneori simptome de intoleranță și boli. De exemplu, pete roșii și mâncărime și furaje pe piele sunt tipice. Bobul mung provoacă, de asemenea, o astfel de alergie la unii oameni.
Puteți găsi medicamentele aici
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Boabele uscate de mung pot fi păstrate timp de aproximativ un an dacă sunt ambalate și depozitate optim. Varza de fasole mung ar trebui consumată în două zile, dacă este posibil. Cu toate acestea, fasolea mung poate fi congelată și dacă este necesar. După dezghețare, totuși, nu mai sunt crocante și sunt potrivite doar pentru vasele de tigaie și wok. Pentru a face acest lucru, fasolea poate fi pur și simplu congelată în tigaie. Fasolea mung este, de asemenea, oferită în borcane și cutii. În ceea ce privește gustul, însă, nu sunt atât de delicate.
De asemenea, este posibil să cultivați singuri fasolea mung. Pentru a face acest lucru, semințele sunt mai întâi înmuiate în apă. După ce s-au îmbibat cu apa, puneți-le într-o oală care are o gaură în zona inferioară, deoarece apa trebuie să se poată scurge. Apoi se toarnă cu apă de mai multe ori pe zi. În acest timp, oala este acoperită cu o cârpă. Dacă mugurii sunt suficient de mari după trei până la cinci zile, pot fi consumați, indiferent dacă sunt crude sau ca legume. Acesta din urmă poate fi preparat foarte ușor și cu puțină grăsime în wok.
Sfaturi de pregătire
Boabele mung exotice pot fi folosite în multe feluri. Atât mugurii, fasolea, cât și păstăile proaspete sunt potrivite pentru consum. De asemenea, este posibil să le folosiți proaspete sau uscate. Fasolea mung este, de asemenea, ideală pentru prelucrarea într-o salată de legume crude sau în feluri de mâncare asiatice wok.
Caserolele sunt, de asemenea, populare cu ea. Gustul boabelor de mung, de exemplu, merge foarte bine în caserole cu somon și fenicul. Se pot adăuga, de asemenea, ouă, brânză, praz, ulei și condimente. Dacă doriți să gustați clătite copioase, le puteți umple cu carne tocată, ceapă, curry și ulei de susan pe lângă germenii de fasole mung. Cu gustul său de nuci, blând, fasolea mung completează perfect felurile de mâncare prăjite sau felurile de mâncare, dar dacă este posibil, în funcție de rețetă, ar trebui încălzită doar scurt, astfel încât să rămână crocantul.
În Asia este adesea procesat în piure. Răsadurile, care sunt foarte bogate în vitamine, sunt potrivite și pentru consumul brut. Boabele uscate de mung sunt, de asemenea, prelucrate în făină, care este utilizată, de exemplu, pentru a face tăiței de sticlă asiatici. Fasolea mung este un aliment de bază în India, precum și o sursă importantă de proteine. Aici sunt o gustare populară între mese. În general, se recomandă fasolea mung din culturi organice controlate.
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.