Münsterländer Struwen de la vaful Waffle de marți
Münsterländer Struwen din fierul de vafe cu mere și stafide
Am petrecut zilele de Paște foarte confortabil cu familia din Münsterland. De acolo ți-am adus Struwen, care vin ca vafe pentru celebrarea zilei de astăzi. Struwen sau Püfferchen sunt adesea consumate în zilele de post în Münsterland. Este o aluătură de drojdie, de obicei cu stafide și/sau mere în aluat, care este prăjită în grăsime. Proaspete din tigaie și presărate cu puțină scorțișoară și zahăr, fac un fel de mâncare simplu, dar mai ales delicios, care nu îți amintește să renunți și pe care întreaga familie îl cere de obicei de mai multe ori pentru un al doilea aspect. Din punct de vedere istoric, mesele fără carne erau și sunt un aliment obișnuit de post în multe regiuni și, prin urmare, este încă perfect legitim să vă bucurați de Struwen ca o masă de post.
Produsele de patiserie cu drojdie sunt minunat pufoase în fierul de vafe
V-am adus o rețetă pentru vreo 4 persoane. Și pentru că astăzi este marți de vafe în lumea prăjiturilor, de data aceasta Struwen nu ies din tigaie, ci bineînțeles din fierul de vafe. Acest lucru le face puțin mai ușoare și sunt, de asemenea, minunat de potrivite pentru măsuța de cafea în alte zile. Au cel mai bun gust proaspăt și, prin urmare, nu trebuie păstrate mult timp.
ingrediente
125g stafide (încă câteva dacă doriți)
1,5 mere decojite și tăiate cubulețe
pregătire
Se înmoaie stafidele în apă sau suc (îmi place să folosesc suc de mere sau pere) timp de cel puțin două ore. Cerneti faina intr-un castron si faceti o fantana in el. Dărâmiți drojdia în fântână, adăugați mierea și puțin lapte cald. Lăsați aluatul să se odihnească până când drojdia începe să funcționeze. Adăugați restul de ingrediente (cu excepția merelor și stafidelor) și transformați totul într-un aluat neted și suplu. Bate bine aluatul. Dacă este necesar, reglați cantitatea de lapte până când se formează un aluat vâscos. Lasă aluatul să crească și când volumul a crescut vizibil, adaugă stafidele și mărul. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 30 de minute. Timpii de odihnă pot fi puțin mai lungi.
De la pre-aluat până la aluat de drojdie terminat cu mere și stafide
Cu puțină grăsime, un fel de mâncare minunată de post
Alternativ, Struwen poate fi copt în porții în tigaie
Încălziți fierul de gătit conform instrucțiunilor și ungeți-l ușor. Puneți o porție de aluat în mijloc și închideți vasul de gătit. Dacă este necesar, apăsați puțin capacul, astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Coaceți vafele timp de 3-4 minute sau până când sunt fierte și se rumenesc ușor. Presărați zahăr pudră sau scorțișoară și zahăr și păstrați-l cald. Aluatul este suficient pentru aproximativ 15-20 de vafe.
Băiatul meu cel mare este uneori nerăbdător. Bucura-te de masa ta:)
Aveți o vafe minunată și delicioasă marți și un timp bun (tort)!