Musli de nuci de Brazilia - Nutrivie - nutriție și sănătate
Într-un articol anterior, v-am spus despre valoarea proteinelor pentru micul dejun. Astăzi vă aduc o rețetă mișto care ilustrează cum poate fi un mic dejun cu proteine, bine echilibrat în carbohidrați și grăsimi complexe, cu un indice glicemic scăzut. Perfect pentru alimentarea toată dimineața fără pompare !
Micul plus al acestei rețete: nuca de Brazilia.
Îți voi da o mică descriere a nucii de Brazilia pe care o vezi acolo, în prim plan:
Nucile de Brazilia pot fi numite și nuci de Amazon sau castane de Brazilia.
Acestea provin din America de Sud (Brazilia, Bolivia, Peru) unde sunt colectate direct din pădure. Prin urmare, nu există producție franceză locală, dar asigură existența multor familii care le recoltează anual.
Din punct de vedere nutrițional, nucile de Brazilia vă oferă:
- grăsimi nesaturate, inclusiv o cantitate bună de acizi grași omega 6 (mult mai puțin omega 3) care ajută la scăderea nivelului de colesterol rău.
- proteine vegetale, în ciuda conținutului redus de lizină (unul dintre cei 8 aminoacizi esențiali).
- antioxidanți cu în special o rată ridicată de seleniu (un oligoelement care participă la protecția împotriva anumitor tipuri de cancer)
- magneziu și fosfor
- o sursă de vitamine B1 și E - acesta din urmă, antioxidant, are rol protector împotriva aterosclerozei