Muștarul are calorii
Toate tipurile de muștar conțin semințe de muștar, dar sunt adăugate și alte ingrediente. Prin urmare, soiurile au un număr diferit de calorii.
Diferite tipuri de muștar
Chinezii au folosit muștarul ca condiment încă din 1000 î.Hr. Ca semințe de muștar, pudră de muștar și muștar de masă, vă puteți bucura de muștar în diferite feluri de mâncare și pe produse de pâine și cârnați.
Muștarul alb, negru și maro cu cereale integrale poate fi găsit în murături, cum ar fi murăturile de muștar și marinatele. Întreaga semință de muștar este, de asemenea, utilizată la gătit și prăjit.
Cu pudră de muștar, boabele sunt măcinate într-o făină fină. Poate conține alte ierburi și condimente. Puteți folosi pudră de muștar pentru gătit sau o puteți amesteca cu apă și o folosiți ca muștarul de masă
Termenul muștar se referă la clasicul muștar de masă. Muștarul de masă constă din semințe de muștar, apă, oțet și sare. Se făcea cu must de struguri. Acest muștar se numește Mostricht. Diferitele soiuri conțin alte ingrediente care alcătuiesc gustul lor tipic.
În Germania, muștarul delicatese (muștarul fierbinte mediu) este cel mai frecvent muștar de masă. Dacă a fost amestecat cu hrean, vorbiți despre muștarul de hrean. Muștarul fierbinte diferă de muștarul fierbinte mediu prin faptul că are o proporție mai mare de semințe de muștar maro.
Pepenele Galia este unul dintre numeroasele tipuri de pepeni de zahăr sau pepeni de miere. Comparat ...
Cu muștar dulce, boabele sunt măcinate grosier. La acest soi se adaugă un îndulcitor precum zahărul, îndulcitorul sau mierea.
Muștarul Dijon este o muștar fin și fierbinte. În timpul producției, sâmburii de semințe de muștar maro și negru care nu au fost degresate sunt prelucrate.
Düsseldorfer Mostert, cunoscut și sub numele de muștar ABB, este cel mai vechi muștar din Germania de la începutul secolului al XVIII-lea. Astăzi, muștarul ABB este produs de Löwensenf.
Dacă semințele de muștar sunt încă vizibile, vorbiți despre muștar granulat. Este mai puțin sensibil la căldură decât muștarul măcinat fin.
Calorii muștarului
În general, muștarul este potrivit pentru diete, de exemplu dacă îl folosești în loc de unt sau margarină sau îl adaugi în salată ca pansament cu ulei-oțet-muștar. Diferitele tipuri de muștar conțin cantități diferite de calorii. Informațiile nutriționale nu sunt pe fiecare pahar:
Muștarul foarte fierbinte are o putere calorică de aproximativ 110 kcal la 100 de grame, 3 până la 7 grame de carbohidrați și 6 până la 7 grame de proteine și grăsimi. Valorile nutriționale variază de la producător la producător. Puteți găsi muștar picant cu mai puțin de 80 kcal, dar și cu 170 kcal și mai mult.
Muștarul Dijon are aproximativ 150 kcal la 100 de grame. Conține 12 grame de grăsime, ceea ce se datorează faptului că semințele de muștar nu sunt dezoliate.
Muștarul dulce are cele mai multe calorii și carbohidrați. Acest lucru se datorează adăugării de zahăr sau miere. Acest tip de muștar poate avea până la 300 de kilocalorii la 100 de grame. Muștarul Dijon dulce, care conține în mod natural multe grăsimi și datorită mierii, conține mult zahăr, are un număr deosebit de mare de calorii.
Pansamentele și sosurile de muștar gata preparate conțin mai multe calorii decât muștarul fierbinte mediu, dar uneori mai puțin decât muștarul dulce. Pansamentul cu muștar poate fi găsit sub 200 de kilocalorii. Alte sosuri au între 250 și 300 de calorii. Uitați-vă la informațiile nutriționale pentru sosurile gata preparate și acordați atenție valorilor scăzute de calorii și grăsimi. Cu cât conține sosul mai puțin zahăr, cu atât mai bine.
Dacă urmați o dietă conștientă de calorii, alegeți muștarul fierbinte pentru condimente și în loc de tartine grase, cum ar fi untul sau margarina. Cu ulei de măsline presat la rece, oțet de cidru de mere și muștar fierbinte, puteți evoca un dressing rapid și conștient de calorii pentru salate.
Următoarele cifre sunt valori medii. Când cumpărați produse individuale, uitați-vă la tabelul de calorii.