N ° 8 Sisteme agricole și alimentare alternative (
Punctele cheie ale acestui SoWhat ?
Sistemele alimentare alternative și convenționale nu sunt două lumi separate, cu funcționare radical diferită.
Sistemele alimentare alternative se caracterizează printr-o promisiune de diferență, purtată de proiectele care îi conduc pe promotori.
Această promisiune a diferenței dă naștere la crearea unor reguli specifice, care sunt legate în diferite moduri de reglementările convenționale.
Schimbarea scării sistemelor alternative nu duce automat la „convenționalizarea” acestora.
Cercetările în economie și sociologie rurală reunesc, în spatele termenilor „rețele agroalimentare alternative” și „sisteme alimentare alternative”, inițiative la fel de diverse precum comerțul echitabil, agricultura organică, scurtcircuitele locale sau produsele locale. De ce calificăm toate aceste abordări drept „alternative”? Este încă relevant să se facă acest lucru atunci când implică companii multinaționale de produse alimentare sau marile lanțuri de retail? Pot aceste inițiative să se dezvolte comercial, să schimbe scala, rămânând în același timp alternative? În cele din urmă, ce grilă de analiză poate oferi cercetarea pentru a studia aceste fenomene ?
Problema alternativei
De la înființarea sa la sfârșitul anilor 1990, cercetările privind sistemele agricole și alimentare alternative s-au concentrat pe problema „alternativei”. Inițial, obiectivul lor era să sublinieze că aceste abordări ar putea răspunde multiplelor nedreptăți ale sistemului alimentar dominant și să întemeieze un nou model de dezvoltare agricolă și rurală. Munca desfășurată a vizat în mod clar îndreptarea privirii către inițiativele minorităților, astfel încât să fie mai bine cunoscute și recunoscute și să primească o atenție aprofundată. Economiștii și sociologii rurali din centrul acestei cercetări aveau atunci o poziție adesea militantă, combinând denunțarea multiplelor crize ale sistemului agroalimentar dominant și promovarea abordărilor alternative.
Cu toate acestea, de la începutul anilor 2000, aceiași cercetători au început să adopte o viziune mai nuanțată (Maye și colab., 2007; Goodman și colab., 2012). Cu o mai bună cunoaștere a domeniului, au subliniat că, în practică, sistemele agricole convenționale și alternative nu funcționează în moduri complet autonome și diferite. Această observație a dat naștere la numeroase publicații. Mai degrabă decât să se opună alternativei și convenționalelor, unii dintre ei au declarat, de exemplu, că este mai bine să restabilească caracterul „hibrid” al scurtcircuitelor. Astfel, un produs local poate fi atât alternativ, în virtutea metodei sale de comercializare, cât și convențional, prin modul său de producție. Alte cercetări au subliniat traiectoria „convenționalizării” anumitor inițiative de agricultură ecologică sau de comerț echitabil. Apoi au observat tensiunile cu care promotorii acestor abordări s-au confruntat adesea atunci când au început colaborări cu multinaționale din industria alimentară și distribuție: reducerea marjelor producătorilor, scăderea gradului de conștientizare a consumatorilor, implementarea monoculturii etc.
În aceste condiții, este încă relevant să vorbim despre sisteme „alternative”? Prin urmare, dacă nu este de dorit să raționăm în termenii unei mari diviziuni între două lumi agricole și alimentare, una alternativă, cealaltă convențională, ce temeiuri solide ar trebui acordate studiului sistemelor agroalimentare alternative? ?
O promisiune a diferenței în centrul proiectelor
În opinia noastră, apelarea la proiectele care stau la baza inițiativelor alternative ne permite să răspundem la această întrebare (Le Velly, 2017). Ce au în comun un lanț de aprovizionare local pentru alimentația colectivă, o rețea de comerț echitabil, cum ar fi Artizanii du Monde sau eforturile unei asociații de conservare a terroirului local? Răspunsul nu poate postula existența unor acțiuni complet autonome în comparație cu circuitele convenționale. Pe de altă parte, aceste trei abordări, ca multe altele, împărtășesc proiectul de modificare parțială a funcționării sistemelor convenționale agroalimentare. Pentru promotorii săi, acest proiect are o promisiune de diferență: promisiunea că o altă organizație de producție, comerț și/sau consum va fi o sursă de beneficii pentru producători, consumatori, teritoriu, mediu etc.