N; sse puteri sănătoase; revista farmaciei
Numeroase studii arată acum cât de sănătoase sunt nucile. Printre altele, acestea ar trebui să protejeze împotriva atacurilor de cord și a reumatismului
Sfat: Cel mai bine este să mănânci nucile nesărate. Mulți oameni oricum ingeră prea multă sare
Prea grăsime, prea bogată în calorii - nucile au avut o imagine proastă de mult timp. De înțeles la prima vedere: la urma urmei, 500 kilocalorii la 100 de grame și 50% grăsime corespund conținutului de energie al ciocolatei.
Nucile reduc riscul de infarct
Când un studiu efectuat în SUA în 1992 a constatat că riscul de atacuri de cord a scăzut cu cât o persoană consuma mai multe nuci, aproape nimeni nu ar crede asta la început. Nibbling nuci de cinci ori pe săptămână, astfel încât concluzia la momentul respectiv, ar trebui să reducă riscul unui atac de cord fatal la jumătate.
Dar, din moment ce toți cei 31.000 de participanți la studiu au mâncat alimente sănătoase și au consumat în principal produse din cereale, fructe și legume, criticii studiului au pus la îndoială legătura cu consumul de nuci.
Împachetați întotdeauna câteva nuci în geantă. Acesta este un mod bun de a contracara un atac de foame.
Astăzi știm: oamenii de știință au avut dreptate. Acest lucru a fost confirmat recent și de o echipă de cercetători norvegian-britanică, care a rezumat rezultatele a 20 de studii de amploare.
Mai multă plăcere cu nuci
Rezultatul: o rație zilnică de nuci de cel puțin 20 de grame ar putea reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și aparent, de asemenea, diabet și infecții.
Așadar, ar trebui să ronțăim cu toții mai multe nuci de balenă, alun și macadamia? Absolut, crede Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție. „Deși majoritatea nucilor aparțin fructelor din punct de vedere botanic, ingredientele lor diferă considerabil de alte tipuri de fructe”, explică expertul. Alunele, pe de altă parte, sunt leguminoase.
Ingrediente valoroase precum vitaminele B se pierd în timpul prăjirii. Acizii grași sănătoși suferă, de asemenea, atunci când sunt încălziți.
Nucile conțin puțină apă, dar conțin numeroși acizi grași mononesaturați și polinesaturați, proteine, carbohidrați, precum și vitamine, minerale și fibre. Ingredientele au numeroase efecte pozitive asupra organismului.
O mână de puteri
Studiile științifice au arătat, de exemplu, că consumul de nuci are un efect benefic asupra nivelului de lipide din sânge. Se spune că proporția ridicată de grăsimi omega-3 din nuci și semințe de in are un efect pozitiv asupra bolilor inflamatorii precum calcificarea vasculară, reumatismul și psoriazisul.
Cumpărați nuci întregi și crapați-le doar cu puțin timp înainte de a le mânca. Acest lucru vă asigură, de asemenea, că nu mâncați prea mult.
Fibrele dietetice ajută digestia și pot preveni cancerul de colon. Fierul este important pentru transportul oxigenului în sânge, vitaminele B pentru sistemul nervos. „O mână de nuci pe zi, în jur de 25 de grame, fac parte dintr-o dietă sănătoasă”, spune Restemeyer. Puțini oameni mănâncă atât de mult, totuși.
Cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât este mai probabil ca nucile să devină rânce. În special alunele și nucile de Brazilia se strică rapid.
Produse de patiserie umplute cu nuci
Gustarea poate fi atât de delicioasă crocantă! Fie nuci, migdale sau alte miezuri. Iată câteva inspirații pentru coacere:
Rețete
Macadamia Caramel Hearts
Plăcere biscuit regal cu bucăți de caramel în formă de inimă
Cornuri de ciocolată cu nuci de Brazilia
Croissante cu nuci, cu un strat de ciocolată - pentru un festin crocant și dulce
Cofetărie de caju
Tratament exotic: săruturi de caju fig
Stele de migdale și cireșe
Biscuiți crocanți, rafinați cu o cireșă deasupra
Fursecuri cu turtă dulce Pecan
Rețetă de turtă dulce cu fructe uscate