Nalbă sălbatică - Furnizare, piese comestibile; utilizare

Profil, imagini și descriere a plantei, precum și a părților sale comestibile și beneficiile acestora pentru nutriție și sănătate.

Nalbă (Malva) sunt un gen de plante din familia Mallow (Malvaceae). Este frecvent în Eurasia și Africa de Nord. Există, în funcție de părerea autorului, în jur de 15-30 de specii de Malva. Pe această pagină, ca reprezentant care va fi găsit la noi, „Nalba sălbatică” descris. Există, de asemenea, subspecii și soiuri ale acesteia. Părți comestibile/comestibile!

Categorii de informații pentru această plantă sălbatică și de pajiște

Profil scurt de buruieni "Nalba sălbatică"

Denumire botanică: Malva sylvestris

Numele german: Nalbă sălbatică

Gen: Nalbă (Malva)

Familie: Familia de nalbe (Malvaceae)

Alte sinonime/nume comune: Plop de brânză mare, lichior de brânză, plop de iepure, plop de cânepă, lăcustă, brânză de pisică, floare de pisică, nalbă de cal sau nalbă.

Principala perioadă de înflorire: Iunie până la sfârșitul lunii septembrie;

Culoarea florii: violet violet sau roz;

Forma/numărul florii: flori de simetrie radială cu cinci petale;
Maturitatea fructelor/semințelor: Toamnă;

Apariție: Nalba sălbatică provine inițial din Asia și sudul Europei. Astăzi este răspândit în toată Europa de sud și centrală. Apariția lor se extinde la nord până în centrul Suediei și sudul Norvegiei.

Focus de distribuție: Nalba sălbatică se dezvoltă pe soluri uscate, bogate în azot și nutrienți, până la altitudini de 1.800 de metri. Acestea se găsesc în principal pe marginea drumurilor și a gardurilor, pe terenul pustiu și în pădurile rare.

Înălţime: până la 125 cm;

Tipic: Lasă aproximativ trei până la șapte părți spre mijloc cu secțiuni rotunjite, în creștere verticală.

Grupaj/părți comestibile: Frunze, flori, semințe/fructe, rădăcini;

Părți bogate în energie: Semințe/fructe, rădăcini;

Ingrediente: 5-12% mucilagiu, potasiu, flavonoide, acid cafeic, acid clorogenic;

Prelucrare/procesare necesară: poate fi utilizat crud (potrivit pentru alimentele crude);

Risc de confuzie (cu plante otrăvitoare): cu alte plante de nalba.

Poze/fotografii "Wilde Malve" - determinare

Fotografii/imagini din plant- diversitate.NET. Identificați și colectați în siguranță plante și plante sălbatice comestibile!

Descrierea plantei/identificării plantei

Notă: Au fost descrise unele subspecii și soiuri de nalbă sălbatică, acestea diferă în special prin mărimea frunzelor și culoarea florilor.

Aspect: Nalba sălbatică crește ca o plantă verde, rareori anuală, dar mai ales bienală până la perenă, care iernează în condiții ușoare și care atinge înălțimi de 30 până la 125 de centimetri. Cu rădăcina sa în formă de fus, carnoasă și profundă, este ancorată ferm în pământ. Rădăcina albă din interior este caracterizată de numeroase fibre radiculare.

Frunze: Frunzele lungi de 2 până la 4 centimetri și lățimea de 2 până la 5 centimetri sunt dispuse alternativ pe tulpină și constau dintr-un pețiol și o lamă de frunze. Petiolul lung de 2 până la 6 centimetri are peri aspri și stă peste tulpină. Lama frunzelor de culoare verde iarbă, care este ușor păroasă pe ambele părți, are aspect de iederă, rotunjită în formă de inimă și de cinci până la șapte lobate. Proiectarea frunzelor depinde de poziția lor pe axa tulpinii. Frunzele mai rotunjite ale tulpinii inferioare au șapte lobi, cele superioare sunt ascuțite-șapte lobi, frunzele superioare ale tulpinii sunt de obicei tăiate mai adânc și împărțite în cinci lobi. Marginea frunzei prezintă o crestătură clară. Stipulele au aproximativ 5 mm lungime și aproximativ 1,5 mm lățime, de formă liniar-alungită până la lanceolată și ascuțite. La baza pețiolului, se așează peste tulpină.

Flori: Perioada de înflorire este între mai și septembrie. Florile sunt de obicei de două până la patru (rareori până la zece) în ciorchini în axilele frunzelor, dar pot, de asemenea, să stea individual. Cu o lungime de 2 centimetri, tulpinile de flori păroase sunt mai scurte decât tulpinile de frunze și sunt orientate în poziție verticală la înflorire și timp de rodire.

Florile hermafrodite, de cinci ori, sunt simetrice radial, cu un diametru de 2,5 până la 5 centimetri. Caliciul exterior este format din două până la trei bractee verzi, necultivate.

Cele cinci petale cuie sunt înguste, lățime de aproximativ 1 centimetru, obovate și clar delimitate. Petalele, care sunt roz în culoarea lor de bază, au vene longitudinale fine, ușor mai întunecate (urme), care le conferă modelul caracteristic. Culoarea mov se bazează pe antocianine solubile în apă, care se află în sucul vacuolului celular.

Fructe/semințe: Fructul despicat, chel, de până la 1 centimetru mare, în formă de disc, este ușor adâncit în mijloc și are linii uniforme în jurul axei longitudinale. Caliciul exterior este aruncat pe parcursul procesului de coacere, în timp ce cele cinci sepale se prelungesc și în cele din urmă învelesc complet fructele coapte. După ce coacerea este completă, fructele despicate se dezintegrează de-a lungul pereților despărțitori în zece până la doisprezece fructe parțiale cu o singură semință, în formă de rinichi (nuci mici), de consistență dură și structură asemănătoare rețelei. Semințele maronii de lungă durată și în formă de rinichi au o lungime și o lățime de aproximativ 2,5 mm.

Efect medicamentos și utilizare medicală

Se folosesc mai ales frunze și flori. Componentele principale ale frunzelor sunt mucilagiul (5-12%). Acestea sunt alcătuite din molecule de zahăr precum galactoză, glucoză și acid glucuronic. De asemenea, conțin flavonoizi sub formă de sulfați în cantități mai mici. Florile au aproape aceeași cantitate de mucilagiu într-o compoziție similară cu cea a frunzelor. De asemenea, conțin antociani precum Malvin.

Substanțele mucoase din medicament se așează ca un film protector asupra membranelor mucoase și astfel dezvoltă un efect calmant. În medicina pe bază de plante, extractele din plantă sunt utilizate pentru tratarea inflamației gurii, gâtului și a zonei gastrointestinale. Extractele sunt utilizate și în legătură cu răcelile și tusea uscată. Absorbția altor substanțe medicamentoase poate fi redusă prin utilizarea preparatelor de nalbă. Prin urmare, ar trebui să existe un interval de cel puțin o oră între administrarea medicamentelor care conțin nalbă și alte medicamente.

Extern, frunzele de nalbă sunt folosite pentru tratarea rănilor sub formă de cataplasme sau băi și, de asemenea, ameliorează simptomele cauzate de hemoroizi.

Semințele verzi, adică încă imature, sunt considerate a avea un efect asupra libidoului. TCM atribuie nalba intestinului gros, stomacului și plămânilor.

Iritarea membranelor mucoase din gură și gât (durere în gât, durere în gât/faringită, amigdalită)
tuse uscată, iritantă

Există un studiu de laborator care arată dovezi ale eficienței plantei împotriva ulcerelor gastrice.

✿ NOTĂ: În special în medicina pe bază de plante și homeopatie, ierburilor sălbatice și de luncă li se atribuie multe domenii diferite de vindecare și aplicare. Pe site-ul meu web, principalele caracteristici ale plantelor sunt prezentate și accesibile. Dacă doriți să vă aprofundați cunoștințele despre puterile vindecătoare ale plantelor, veți găsi o mulțime de literatură bună.

Ale mele Sursa preferată pentru cunoașterea plantelor medicinale este cartea „Marea carte a plantelor medicinale” de farmacistul M. Pahlow. În lucrarea sa, Pahlow descrie nu numai domeniile de aplicare a medicinei convenționale, vegetale și populare, ci și abordarea homeopatiei.

Comestibilitate și utilizare în bucătărie/supraviețuire și mâncare în aer liber/potrivire smoothie verde

Rădăcină: Rădăcinile tinere care sunt încă sărace în fibre pot fi folosite (sfârșitul verii/toamnei) în paste, în supe sau legume mixte. Rădăcinile prezintă, de asemenea, un efect de îngroșare. Este posibilă și extragerea înlocuitorului de făină din rădăcinile uscate. Infuzia de rădăcină poate fi folosită și ca înlocuitor de proteine.

Frunze și sfaturi de tragere: Frunzele sunt consumate crude sau fierte și au un gust bun și blând. Frunzele care conțin mucilagiu sunt un bun substitut sau supliment pentru alte salate de frunze; pot fi recoltate din primăvară până la mijlocul verii și toamna. În bucătărie, frunzele tinere sunt potrivite și atunci când sunt gătite ca legume sau pentru îngroșarea supelor, deoarece frunzele capătă o consistență slabă atunci când sunt fierte. Cu toate acestea, ele sunt utilizate și în amestecuri de hackweed și, de asemenea, ca adaos, în feluri de mâncare cu ouă/feluri de mâncare cu ouă. Frunzele tăiate în benzi pot fi, de asemenea, murate ca varza (fermentarea acidului lactic).

Tulpina florii: xxx

Flori: Florile sunt consumate crude și sunt un decor frumos în fiecare salată, au un gust blând și o textură similară cu frunzele. Florile înflorite pot fi, de asemenea, confiate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt pudrate cu zahăr glazură și apoi uscate în cuptor. Proaspăt tăiate, pot fi adăugate la feluri de mâncare cu ouă, amestecuri de plante tocate, feluri de mâncare sărate și crude și înmuiate în ulei de plante sau oțet. Chiar și florile înmugurite sunt potrivite ca legume prăjite pe scurt, ca legume murate, pentru preparate mixte de legume și pentru supe de legume. Când sunt uscate, acestea sunt un plus colorat și care eliberează culoarea condimentelor uscate și a amestecurilor de ceai.

Semințe: Semințele sunt consumate crude; au un gust plăcut de nucă, mai ales atunci când sunt complet coapte, dar fiind foarte mică, recolta este dificilă. Ele seamănă cu pâinea de brânză (numită după numele Tivial „Käsepappel”) și au fost transformate în făină în vremuri de nevoie sau zdrobite în hrană pentru copii. Semințele/fructele verzi, încă necoapte, pot fi folosite la torturi, supe și preparate mixte cu legume la sfârșitul verii sau toamna. Ele pot fi, de asemenea, preparate ca o legumă dur acră sau murate și prelucrate ca o măsline.

Gust: Nalba are un gust plăcut, delicat și blând. Fructele/semințele coapte au gust de nucă.

Potrivit pentru smoothie-uri verzi: Planta este blândă/neutră și, prin urmare, își poate găsi drumul în smoothie în cantități mari, asemănător cu verdele plantelor aproape întotdeauna disponibile, urzică, paie de pat și pădure. Florile și fructele sunt, de asemenea, un atu pentru smoothie.

✿ NOTĂ: Desigur, există multe alte utilizări. Pe site-ul meu web sunt prezentate și făcute accesibile principalele caracteristici ale plantelor. Nu există deloc rețete. Există o mulțime de cărți de bucate bune pentru plante sălbatice pentru pasionații de bucătărie și gătit.

Dacă sunteți interesat de zona de supraviețuire/hrană de urgență, aș dori să vă recomand accesul și lucrările lui Johannes "Joe" Vogel. Acest lucru depășește cu mult determinarea pe bază de plante „normală” și arată o aprovizionare completă din sălbăticie.