Nano și alimente TPE Nanotehnologie MB
Există patru domenii cheie de cercetare în domeniul nanotehnologiei alimentare:
- nanomodificarea semințelor, îngrășămintelor și pesticidelor
Scopul aici este de a reorganiza ADN-ul semințelor pentru a obține plante cu proprietăți diferite, inclusiv culoare, sezon de creștere, randament etc. Îngrășămintele și pesticidele extrem de eficiente, proiectate la nivel atomic, vor fi utilizate pentru a sprijini creșterea plantelor. Nanosenzorii vor face posibilă creșterea plantelor monitorizând pH-ul acesteia, prezența nutrienților, umezelii, dăunătorilor sau bolilor de departe, reducând semnificativ nevoia de muncă agricolă.
- „Întărirea” și modificarea alimentelor
Scopul aici este de a face un produs mai bun, modificând caracteristici precum consistența, culoarea sau gustul său. Dar merge și mai departe: vom încerca să facem ceea ce este bun, dar rău pentru organism în „medicament”, care îl va vindeca. Deci, vom elimina grăsimile și zaharurile dintr-o racletă, sau un cookie va deveni un medicament descris ca „carie arterială”. Mai bine: vom reduce considerabil cantitatea de lipide din înghețată sau din ciocolată. Mâncarea rapidă americană de astăzi va deveni, așadar, bună și recomandabilă pentru sănătate și poate face publicitate pierderii în greutate pe care o aduce mâncarea.
- mâncare interactivă „inteligentă”
Principiul de aici se bazează pe eliberarea de capsule care ar varia însăși natura produsului și a alimentelor, schimbându-le astfel după gustul cuiva. Companii precum Kraft și Nestlé proiectează alimente „inteligente” care vor interacționa cu consumatorii pentru a „personaliza” mâncarea, a-i schimba culoarea, aroma sau nutrienții la cerere. Kraft dezvoltă o băutură clară, fără gust, care conține sute de nanocapsule de arome latente. Un cuptor cu microunde de uz casnic ar putea fi utilizat pentru a declanșa eliberarea oricărei culori, aromă, concentrație și textură la alegerea unei persoane. Alimentele „inteligente” ar putea observa, de asemenea, că o persoană este alergică la o componentă alimentară și o poate neutraliza. Sau, alternativ, ambalajul „inteligent” ar putea elibera o doză suplimentară de nutrienți pentru cei pe care îi recunoaște ca având nevoi nutriționale speciale, de exemplu molecule de calciu pentru persoanele cu osteoporoză.