Nanoparticule din alimente, ANSES trage alarma
Agenția franceză pentru siguranța alimentelor publică date îngrijorătoare cu privire la prezența nanomaterialelor în produsele alimentare.
De ce este important acest lucru
De aproximativ trei decenii, nanomaterialele sunt prezente în anumite produse alimentare. Aceste ingrediente constau din particule a căror dimensiune este cuprinsă între 1 și 100 nm.
Nanomaterialele au mai multe funcții în industria alimentară. Acestea sunt adesea folosite pentru a modifica culoarea, mirosul, gustul și textura produselor. Unele sunt, de asemenea, utilizate ca antimicrobiene, iar altele pentru proprietăți nutritive: acesta este cazul carbonatului de calciu, care este utilizat pentru a îmbogăți laptele sugarilor cu calciu.
Nanoparticulele sunt o preocupare crescândă. Din ianuarie 2020, dioxid de titan (E171) este interzisă în Franța. Folosit ca albitor în pasta de dinți și cofetărie, a demonstrat efecte cancerigene la animale. Dar în ce măsură nanoparticulele sunt prezente în alimentele noastre ?
Ceea ce arată studiul
ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă) publică pe site-ul său o revizuire a activității pe care a desfășurat-o în ultimii ani cu privire la nanomaterialele din alimente.
Agenția a identificat 37 de substanțe utilizate în industria alimentară, în care prezența nanoparticulelor este:
- dovedit, pentru 7 substanțe: carbonat de calciu, dioxid de titan, oxizi și hidroxizi de fier, silicat de calciu, fosfați tricalcici, silice amorfe sintetice, compuși organici și compozite,
- suspectat, pentru 30 de substanțe, inclusiv aluminiu, argint, aur, fosfat de magneziu, citrat feric de amoniu, săruri de sodiu, săruri de potasiu.