Nașterea culturilor noastre bifide preferate

Cum un nou-născut a inspirat minunata noastră creație de iaurt.

Anii 1980: Oamenii de știință descoperă culturi bifidus în pântecele nou-născuților.

O idee inovatoare prinde contur: Inspirați de beneficiile bacteriei bifidus, oamenii de știință decid să le combine cu alte tulpini și să producă un iaurt care să ne sprijine bunăstarea ca parte a unei diete echilibrate.

Cercetăm și testăm pentru a găsi cea mai bună tulpină de bacterii bifidus.

De la studii aprofundate până la proiecții in vitro, sute de tulpini sunt examinate la microscop pentru a vedea care tulpini pot supraviețui și dezvolta în lapte.

Quinoa și semințe de floarea soarelui

Fructe de pădure și rodie

cereale

Smochine și ovăz

1985: Descoperirea tulpinilor unice care contribuie la bunăstare.

Cultivăm o combinație de tulpini compatibile cu laptele care pot supraviețui tractului digestiv, astfel încât o mulțime de bacterii bune să ajungă în intestinele noastre.

Hopa. În contextul producției de iaurt, trebuie să descoperim că culturile noastre de bifidus nu pot rezista la căldura mare.

Temperaturile de 43 ° C în procesul de fermentație tradițional sunt pur și simplu prea ridicate și condițiile prea acide pentru ca culturile noastre de bifidus să supraviețuiască.

Necesitatea este inventivă și permite o nouă perspectivă asupra fermentației. Pentru a crea condițiile perfecte pentru ca culturile noastre bifidus să prospere, realizăm un amestec special de fermenti de iaurt vii care tind să funcționeze mai încet și la temperaturi mai scăzute.

1987: s-a născut Activia.

Datorită fermentației lente de 8 ore la 37 ° C blând, creăm un iaurt ușor și cremos cu 4 miliarde de culturi de bifidus vii.