Năut, bogat în proteine ​​și fibre

Năut, o leguminoasă plină de beneficii pentru sănătate

Leguminoasele, dintre care nautul sunt una, sunt la moda! Nu degeaba ONU a decis să facă din 2016 anul internațional al leguminoaselor: printre alte active, aceste semințe mici pe care le numim „legume” oferă multe calități nutriționale. Și printre leguminoase sau Fabaceae, năutul (Cicer arietinum) sunt deosebit de interesante:

fibre

Sfaturi pentru gătit și prepararea nautului

Năutul poate fi cumpărat fie sub formă uscată, cum ar fi linte, fasole albă și mazăre despicată, sau conserve (acestea sunt apoi deja fierte). Achiziționat uscat, va fi necesar clătiți-le și înmuiați-le peste noapte în apă rece, înainte de a le găti 1h30 în apă clocotită, în tigaie sau 20 de minute în oala sub presiune. Acest timp îndelungat de gătit poate descuraja o bună voință, dar gustul nautului astfel gătit va fi mai bun decât cel al naut cumpărat conservat (dar care este totuși foarte practic).