Năut Calorii și Date Nutritive

Numele de naut este derivat din latină. Cuvântul latin pentru mazăre este „cicer”. Prin urmare, un năut este „dublu batjocorit” ca un bob de mazăre. Năutul a fost deja cultivat în Asia Mică acum 8000 de ani și s-a răspândit de acolo peste Mediterana până în India. Se cultivă numai în țările calde, deoarece necesită multă căldură, dar puțină apă. Năutul cu gust de nuci este fie gătit în prealabil în magazine, fie ca leguminoase uscate.

Dacă năutul uscat urmează să fie procesat, acesta trebuie mai întâi înmuiat în apă rece timp de 24 de ore și înmuiat. Năutul poate fi folosit pentru a face tocane delicioase sau piure de naut. Și dacă îți place să mănânci marocan, probabil că știi micile bile rotunde numite falafel. Sunt făcute din piure de naut. Pe măsură ce bucătăria străină devine din ce în ce mai populară în Germania, nautul devine din ce în ce mai important. Prin urmare, atât ingredientele lor, cât și conținutul lor de calorii sunt interesante.

Năut uscat: calorii și informații nutriționale

Năutul este disponibil comercial ca semințe uscate. Acestea sunt înmuiate așa cum este descris mai sus și apoi fierte sau preparate. Pentru o porție, calculați aproximativ 50 de grame de semințe uscate. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de naut uscat:

1.322 kJ/316 kcal
21 de grame de proteine
6,4 grame de grăsime
47 de grame de carbohidrați

1 porție de năut uscat cu o greutate de 50 de grame are 661 kJ/158 kcal.

Năut gătit: calorii și informații nutriționale

La fel ca în multe alimente, gătitul modifică conținutul de calorii și valorile nutriționale. În stare gătită, calculați aproximativ 150 de grame pentru o porție. Mai jos sunt kilocalorii și valorile nutriționale ale 100 de grame de naut gătit:

502 kJ/120 kcal
7 grame de proteine
2,4 grame de grăsime
19 grame de carbohidrați

1 porție de naut gătit cu greutatea de 150 de grame are 753 kJ/180 kcal.

Conserve de naut: calorii și valori nutriționale

Năutul este, de asemenea, disponibil conservat în supermarket, de ex. de la Bonduelle. Următoarele sunt caloriile și valorile nutriționale ale nautului conservat, împărțite în 100 de grame și 1 cutie (scurs 265 grame):

Năut conservat 100 gr:

503 kJ/120 kcal
6,4 grame de proteine
2,2 grame de grăsime
14,7 grame de carbohidrați

1 cutie de naut (265 gr):

1.330 kJ/318 kcal
17 grame de proteine
5,8 grame de grăsime
39 de grame de carbohidrați

Sunt nautul sănătos?

Da, ei sunt! Deoarece năutul are un conținut ridicat de proteine, ceea ce îl face atât de popular printre vegetarieni. Năutul constă parțial din proteine cu aminoacizi esențiali și au, de asemenea, un conținut ridicat de fibre. Asta le face să fie o mâncare completă. Te umplu și sunt sănătoși.

Cele mai valoroase minerale din naut sunt magneziul, zincul, fierul și cuprul. Deși conținutul de grăsime al nautului este mai mare decât cel al altor leguminoase, nu îngrășează. Grăsimile din naut sunt în principal acizi grași nesaturați. Legumina orientală nu este, de asemenea, zgârcită de vitamine. Ne oferă vitamine K, E, B1, B2, B6 și, de asemenea, o anumită vitamină C.

Cu aceste cunoștințe, prietenii bucătăriei arabe pot comanda încă o dată popularul falafel cu conștiința curată. Sau încearcă să gătească acasă un fel de naut. Leguminoasa sănătoasă are multe utilizări.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?