Navă albă - cunoștințe despre produsele alimentare

Ce este napul și de unde vine? Napul aparține familiei crucifere și aparține genului de varză. Mulți le cunosc și sub numele de Rabe sau Napul de toamnă. Uneori mai sunt numiți și „miriști” pentru că sunt însămânțați în miriște vara. De asemenea, aparține subspeciei de nap.

Aspectul sfeclei albe

În Evul Mediu, napul era alimentul principal (ca și cartoful de astăzi, ca să spunem așa). În zilele noastre este destul de rar și rareori este cultivat. În plus, este relativ puțin importantă în comparație. Deci este în întregime o plantă cultivată. Timp de recoltare: sfecla crește foarte repede. Este un nap comestibil și vegetal. Napul este semănat în plină vară și recoltat toamna.

Napul vine în 2 forme diferite. Pe de o parte forma rotundă și pe de altă parte forma conică. Când soarele strălucește sfeclă devine mov (deci se poate întâmpla ca doar o parte să fie purpurie) culoarea amintește puțin de ceapa roșie. Uneori sunt complet albi, însă acest lucru depinde de tipul de cultivare și variază foarte des. Napii rotunzi constau aproape în întregime din hipocotilul plantei (secțiunea cea mai joasă a axei stem).

Probleme de sfeclă albă

De unde pot lua napii? În sezon, puteți găsi cel mai bine sfecla pe piețele săptămânale. Ar trebui să vă asigurați că cumpărați sfecla mai tânără. Sfecla albă se păstrează în sertarul de legume al frigiderului timp de aproximativ o săptămână. Înainte de a le aranja, îndepărtați verdele.
Cum poți folosi sfecla albă? Sfecla albă poate fi folosită fie pentru consum, fie ca opțiune de decor (așa-numitele lămpi de nap). Acestea sunt napi sculptati care sunt apoi decorati. Apoi se pune o lumânare (un felinar, ca să zic așa).

Pregătirea sfeclei

În primul rând, sfecla trebuie curățată și spălată bine. De asemenea, le puteți curăța dacă doriți. Frunzele de sfeclă se pot toca. Verdele (frunze și tulpini) pot fi gătite în mod normal, de exemplu ca spanacul. Sfecla poate fi consumată și crudă. Sfecla albă este deosebit de gustoasă în supe și tocană, deoarece are un gust deosebit de puternic. Sau le puteți pregăti ca un acompaniament aromat pentru pește, carne etc.

Există, de asemenea, soiuri în care sfecla nu mai este produsă. De asemenea, merită să știm că napii, când cresc aproape împreună, nu formează rădăcini mai mari, ci tulpini de frunze mai groase decât în mod normal. Ele sunt apoi recoltate și oferite ca „tulpină de nap” sau piure. În aceste zile, sfecla este deosebit de populară în Westfalia și Renania, unde tulpinile de frunze sunt cele mai folosite pentru tocană sau sunt aburite. Sfecla roșie nu mai este puternic reprezentată în zilele noastre, dar este o garnitură foarte plăcută de tartă în tocănițe sau supe.