Ne dăunează îndulcitorilor WirEssenGesund
Indulcitorii sunt înlocuitori de zahăr produși chimic sau parțial naturali. Acestea sunt în mare parte aproape lipsite de calorii și au o dulceață foarte mare în raport cu zahărul. Dar îndulcitorul este soluția sănătoasă și fără calorii pentru zahăr? Reputația unui număr mare de îndulcitori este grav deteriorată. Îndulcitorul mai poate fi consumat fără ezitare și poate chiar să te ajute să slăbești?
Unsprezece îndulcitori care au fost clasificați ca inofensivi de către Uniunea Europeană sunt aprobați în prezent. Dacă un produs conține îndulcitor, acesta trebuie declarat cu denumirea respectivă pe lista de ingrediente:
- Acesulfam
- Avantaj
- Aspartam
- Aspartam
- Sare acesulfam
- Ciclamat
- Neohesperidin
- Dihidrocalconă
- Neotame
- Zaharină
- Stevia
- Sucraloză
- Thaumatin
Cu o putere de îndulcire de 30 până la 3000 de ori, toate sunt semnificativ mai concentrate decât zahărul clasic de masă și oferă puține sau aproape deloc calorii. Deși toți îndulcitorii au gust dulce, așa cum sugerează și numele, unii au un gust caracteristic propriu. Și la prelucrarea îndulcitorilor, recomandarea de dozare trebuie citită cu atenție datorită volumului deviat și a diferitelor proprietăți de coacere.
Puteți consuma îndulcitori fără ezitare?
Diverse studii au analizat efectele îndulcitorilor asupra corpului nostru. Într-un studiu pe animale efectuat pe șobolani și în experimente cu celule, cercetătorii americani au descoperit modificări negative în metabolismul animalelor după consumul regulat de îndulcitori aspartam și acesulfam. Studiile ulterioare au arătat, de asemenea, că îndulcitorii nu sunt neapărat benefici pentru pierderea în greutate, ci uneori chiar un obstacol. Cu toate acestea, îndulcitorii deja aprobați în doze moderate nu prezintă un risc pentru sănătate.
Societatea germană de nutriție (DGE) nu este, de asemenea, preocupată de problema îndulcitorului: „Fie că folosiți varianta zaharată sau îndulcită a unui aliment dulce, toată lumea trebuie să ia singură această decizie și este o chestiune de gust. Este important să nu apară pericole pentru sănătate la utilizarea normală a îndulcitorilor. ”Teoria efectului de creștere a greutății îndulcitorilor nu a fost confirmată în studiile științifice de către Societatea germană de nutriție. În general, DGE susține o reducere a consumului de zahăr și, prin urmare, cea mai mică doză posibilă de îndulcitor.
Concluzie: îndulcitorii ne fac rău?
Indulcitorii sunt ocazional o alternativă sensibilă, cu conținut scăzut de calorii la zahăr, dar trebuie să se asigure că dozajul este adecvat și că frecvența consumului este moderată. În general, se recomandă o înțărcare lentă și continuă din zahăr și îndulcitori și un stil de viață în general mai puțin dulce.