Necesarul / consumul de calorii
Energia alimentară este dată în kilocalorii (kcal) sau kilojoule (kJ). Unitățile de măsură se referă la energia termică (calorie = căldură): 1 kilocalorie sau 4,18 jouli sunt necesare pentru a încălzi 1 kilogram de apă cu un grad Celsius.
Corpul nostru are nevoie de energie pentru multe funcții. Nevoia de energie de care organismul are nevoie pentru funcțiile de bază ale corpului (respirație, digestie, bătăi ale inimii) în repaus se numește rata metabolică bazală. Rata metabolică bazală este în medie de 1 kilocalorie pe oră pe kg de greutate corporală. Dar există și factori precum nivelul de activitate, sexul, dimensiunea și vârsta care pot modifica rata metabolică bazală. Pe lângă rata metabolică bazală, contează și consumul suplimentar de energie prin activitate fizică și mentală, rata de lucru. Iată câteva exemple de consum de calorii:
Prezentare generală a consumului de calorii
Kilocalorii arse (kcal) pentru 10 minute de activitate:
Ce componente alimentare conțin kilocalorii (kcal)?
În dieta noastră, 3 grupuri de nutrienți sunt responsabili de aprovizionarea cu energie: grăsimi, proteine și carbohidrați. Fiecare dintre cei trei așa-numiți macronutrienți are propria caracterizare și funcție. Alcoolul este, de asemenea, bogat în calorii, mai exact: 7 kcl pe gram! Deoarece alcoolul nu are nicio funcție ca nutrient, nu va fi discutat în detaliu în acest moment. Puteți găsi mai multe despre alcool în subiectul Băuturi alcoolice. Informații suplimentare despre macronutrienții individuali pot fi găsite în capitolele privind carbohidrații, grăsimile și proteinele.
Cerințe energetice la vârsta avansată
Necesarul de energie scade odată cu înaintarea în vârstă. Acest lucru se datorează faptului că așa-numita masă de celule active a corpului este descompusă. Cu cât proporția de masă celulară activă este mai mare, cu atât metabolismul este mai bun. Prin urmare, arderea scade în paralel cu reducerea masei celulare active cu vârsta. În mod corespunzător, necesarul de calorii al persoanelor în vârstă este cu 15-20% mai mic decât cel al tinerilor de 25-51 de ani. Necesarul mediu de energie de la vârsta de 51 de ani este de 1700 kilocalorii pentru femei și 2100 kilocalorii pentru bărbați. În funcție de activitatea fizică, cerințele dvs. de energie pot fi puțin mai mari. Echilibrul aprovizionării cu energie și al cererii de energie ar trebui să fie întotdeauna echilibrat. Dacă există abateri, aceasta duce fie la creșterea în greutate, fie la scăderea în greutate.
Care sunt consecințele unui bilanț energetic pozitiv?
Un bilanț energetic pozitiv înseamnă că s-a furnizat prea multă energie comparativ cu consumul de energie. Excesul de aprovizionare cu energie alimentară are ca rezultat o congestie metabolică, cu o creștere corespunzătoare a greutății. Statisticile arată că suntem foarte apropiați de americani când vine vorba de supraponderalitate: fiecare al cincilea german este supraponderal și chiar fiecare al doilea copil german tinde să fie supraponderal (obezitate)! Pe lângă bolile ortopedice, numeroase boli interne sunt asociate cu supraponderabilitatea și malnutriția: diabet zaharat, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială etc.
Mulți oameni supraponderali caută o cale de ieșire în varietatea dietelor și intră într-un ciclu datorită creșterilor și coborârilor frecvente ale greutății corporale. Acest lucru duce la o creștere constantă a greutății corporale prin așa-numitul efect de yo-yo.
În loc de măsuri precum dieta, este important să aveți o dietă echilibrată și sănătoasă. Deși aportul de calorii trebuie redus, este și mai important să cunoaștem și să respectăm anumite principii nutriționale. Numai astfel greutatea corporală poate fi menținută constantă pe termen lung. Puteți afla exact cum funcționează acest lucru și care este fundalul în ghidul ideal de greutate și în celelalte subiecte principale ale ghidului nutrițional.