Nelson Müller Cât de bună este berea noastră
Munchen - Este băutura preferată a germanilor, berea. Nu degeaba Germania este și țara de bere numărul 1 la nivel mondial. Bucătarul vedetă Nelson Müller a făcut marele test „Cât de bună este într-adevăr berea germană?” Pentru ZDF.
Pentru aceasta, cunoscutul bucătar TV a examinat berea în cinci categorii
diversitate
Există peste 1300 de fabrici de bere individuale în Germania, 623 numai în Bavaria. Fiecare fabrică de bere produce diferite tipuri. Germania are peste 50.000 de tipuri diferite de bere. Cu toate acestea, piața este dominată de beri mari de marcă. Peste 60% din vânzări provin de la o mână de fabrici de bere. Fabricile de bere regionale mai mici împărtășesc restul. Deci, deși există varietate, piața este dominată de câteva soiuri.
Berea preferată a Germaniei este și rămâne Pilsner.
De aceea, Nelson Müller deduce o stea din diversitate și acordă patru din cinci stele posibile.
gust
Am învățat că marile fabrici de bere se limitează la doar patru tipuri diferite de hamei. Așadar, nu este de mirare că berile au același gust aproape peste tot. Degustarea oarbă, care este realizată de membrii băuturilor tari ale clubului tradițional Bamberg Effeltrich, merge apoi, așa cum era de așteptat, în pantaloni. Subiecții testului nici nu au recunoscut berea din regiunea lor, berea lor preferată.
Franconienii conștienți de tradiție nu pot distinge între bere ieftină și bere de marcă.
Acest lucru este dovedit și de testele efectuate în laboratorul alimentar Nehring. „Toate berile examinate diferă doar foarte puțin”, spune dr. Ulrich Nehring.
Concluzia lui Nelson Müller: „Berea germană se bucură pe bună dreptate de o reputație internațională. Cu toate acestea, este surprinzător faptul că multe beri au un gust similar. Din fericire, multe fabrici de bere au preluat acum și încep să producă alte beri fine. Sunt foarte curios să văd cum va fi primit acest lucru de către utilizatorul final. "
Doar trei stele pentru gust.
calitate
Pentru a afla cât de bună este berea noastră, Nelson Müller urmărește legea purității germane din 1516. Se respectă încă legea purității? Răspunsul surprinzător: da și nu!
Chiar și fabricile de bere mari, cum ar fi Bitburger, produc încă conform legii purității, dar conform unei variante moderne a acesteia. Din 1993 legea purității a fost numită „Legea berii” și permite anumite lacune. Peste 60 de aditivi pot fi folosiți pentru fabricarea berii - atâta timp cât nu sunt prezenți ulterior în produsul final.
Legea purității din 1516 există încă. Cu toate acestea, multe fabrici de bere păcălesc cu berile lor și interpretează „legea berii” într-un mod mai modern.
Cu toate acestea, Müller acordă patru din cinci puncte posibile, deoarece „legea purității este un marketing foarte inteligent. Din fericire, amelioratorii de aromă și conservanții încă nu au voie să fie folosiți în bere. "
Preț
În mod tradițional, prețul berii în Germania stârnește emoții. Concluzia uimitoare a bucătarului-șef Müller: Berea din Germania este mult prea ieftină.
De aceea, el dă o concluzie înfricoșătoare prețului la bere în general. Bucătarul-vedetă acordă doar două stele: „În supermarketuri, berea este aruncată la prețuri reduse. Personal, nu cred că este atât de inofensiv. Fabricile de bere mai mici, care nu mai pot ține pasul, suferă cel mai mult de acest război al prețurilor. Cred că berea noastră ar trebui să merite din nou mai mult pentru noi. "
sănătate
Berea și sănătatea - după cum știe toată lumea - un subiect foarte dificil!
Ce zici de celebrul burta de bere, de exemplu?
Nutriționistul Monika Bischoff îi spune lui Nelson Müller: „Există burta de bere. Dar nu vine din a bea multă bere, ci din ceea ce mănânci mai mult pentru că ți-e mai foame ".
Expertul dezvăluie că substanțele amare din hamei ar activa sucurile gastrice și că oamenii ar tânji apoi după ceva consistent. Atunci acesta este pericolul! De fapt, berea în sine nu este atât de nesănătoasă. Un pahar are puțin sub 80 de calorii, doar aproape jumătate dintr-un pahar de lapte.
Și totuși bucătarul vedetă Müller avertizează împotriva berii. Pentru că berea este încă alcool. Pentru a clarifica pericolele, Müller susține testul și lasă trei tineri adulți să urmeze un curs în mașină după ce au băut trei beri.
Rezultatele sunt înspăimântătoare: toate persoanele testate prezintă slăbiciuni considerabile în concentrare și reacții.
Din acest motiv, Nelson Müller acordă doar două din cinci stele pentru sănătatea berii.
Müller: „Berea și sănătatea sunt un subiect dificil. Berea este încă alcool. Iar alcoolul este încă periculos. Din acest motiv, mă asigur și în restaurantul meu că oaspeții beau suficientă apă cu berea lor. "
Concluzia noastră în cadrul emisiunii:
Un spectacol amuzant, cu rezultate surprinzătoare, pe lângă familiare.