Sp; specialiștii doresc o transformare a obiceiurilor noastre alimentare
[Actualizare 17 ianuarie 2019 la 18:10] Cum să hrănești sănătos 10 miliarde de oameni până în 2050, păstrând planeta? Prin înjumătățirea consumului mondial de carne roșie și zahăr și dublarea consumului de fructe, legume și nuci, pledează specialiștii de joi, care doresc o „transformare radicală” a obiceiurilor noastre alimentare.
Pentru a-și proteja sănătatea și mediul, potrivit lor, ar trebui să consume în medie 300 de grame de legume, 200 de grame de fructe, 200 de grame de semințe întregi (orez, grâu, porumb etc.), 250 de grame de lapte integral la fiecare zi (sau echivalent), dar numai. 14 grame de carne roșie, de zece ori mai puțin decât o friptură obișnuită.
În absența cărnii roșii, proteinele ar putea proveni din consumul de păsări de curte (29 g), pește (28 g), ouă (13 g) sau chiar nuci de toate felurile (50 g), susțin acești experți într-un raport produs de revista medicală The Lancet și ONG-ul Fondation EAT. Potrivit acestora, un astfel de regim ar preveni aproximativ „11 milioane de decese premature pe an” în lume, sau o cincime din numărul total de decese, în timp ce populația mondială va ajunge la 10 miliarde de indivizi până în 2050. Ar fi, de asemenea, bine pentru planeta, deoarece „producția globală de alimente amenință stabilitatea sistemului nostru climatic și a ecosistemelor (noastre)”. „Dietele actuale împing Pământul dincolo de limitele sale și provoacă boli: sunt o amenințare atât pentru oameni, cât și pentru planetă”, scriu autorii.
Acest raport, care a mobilizat 37 de experți din 16 țări timp de trei ani, stabilește un „regim de sănătate planetară”. Scopul său: să garanteze un „echilibru între nevoile de sănătate umană și impactul asupra mediului”. „Acest lucru nu înseamnă că populația lumii ar trebui să mănânce exact același set de alimente”, subliniază specialiștii. În loc să definească o singură dietă, aceștia stabilesc „intervalele de aport recomandate pe grupe de alimente”. Această „dietă completă”, care reprezintă un aport zilnic de 2.500 de calorii, ar putea fi adaptată local în funcție de „cultură, geografie și demografie”. La nivel global, această dietă implică „o dublare a consumului de alimente sănătoase precum fructe, legume, leguminoase și nuci”. În schimb, trebuie să „reducem cu mai mult de 50% consumul de alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi zaharurile adăugate (de exemplu în băuturi răcoritoare, nota redacției) și carnea roșie”, și să evităm alimentele foarte procesate.