Nemuritoare
Amarantul aparține familiei pseudo-cereale și conține substanțe nutritive și substanțe vitale incredibil de ușor de utilizat într-o abundență mare. Superalimentul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume și este absolut fără gluten. În urmă cu aproximativ 3000 de ani, semințele și frunzele plantei de amarant se numărau printre alimentele de bază ale incașilor și aztecilor și chiar și-au găsit drumul în medicina indiană. În acest articol vă vom spune ce se află în spatele bobului electric.
Amarantul este cunoscut de câteva mii de ani
Planta de amarant își ia numele din grecescul amàranthos, care înseamnă nemuritor. Grecii l-au folosit pentru a descrie puterea conținută într-un singur bob de amarant.
Un bob de amarant conține o cantitate considerabilă de substanțe nutritive ușor de utilizat și substanțe vitale pe care niciun alt bob nu le poate asorta. Incașii și aztecii au gustat semințele și frunzele plantei de amarant în urmă cu aproximativ 3.000 de ani. Poate de aceea națiunile sunt încă considerate a fi cele mai sănătoase persoane din acea vreme.
Amarantul nu este deloc un bob
Din punct de vedere botanic, amarantul aparține familiei cozii de vulpe, nu ierburilor dulci și, prin urmare, nu este deloc un bob. Amarantul nu este un bob în sensul convențional, ci un așa-numit pseudo-grain.
Până la 55.000 de cereale mici cresc într-o singură plantă de amarant și sunt acum cultivate în principal în America de Sud și Centrală și Europa.
Creșteți-vă amarantul în grădină
Amarantul poate fi cultivat în propria dvs. grădină fără probleme, deoarece amarantul este foarte puțin exigent când vine vorba de propria calitate a solului. Atâta timp cât locul primește puțin soare, amarantul poate prospera cu sârguință.
În aprilie, amarantul este plantat în aer liber, iar vara perioada de înflorire este din iulie până în jurul lunii august. Ora de colectare a frunzelor are loc apoi în septembrie până în octombrie. Florile roșii închise sunt pur și simplu tăiate pentru recoltare și uscate pe încălzitor. Micile semințe de amarant sunt mai mici decât semințele de muștar și apoi cad singure.
Energie rapidă prin carbohidrați ușor de utilizat
Conținutul de carbohidrați din amarant este semnificativ mai mic decât cel din cereale și extrem de ușor de utilizat de corpul uman. Aceasta înseamnă că energia este disponibilă organismului rapid și mult timp.
În plus, cantitatea de fibre din amarant este foarte mare, ceea ce are un efect pozitiv asupra senzației de sațietate și a sănătății intestinului. Intestinele sunt scutite și digestia este ușor promovată de boabe.
Niciun alt cereale nu oferă mai multe proteine
Amarantul conține toți aminoacizii esențiali și are un conținut de proteine de aproximativ 14 până la 19%. Niciun alt cereale convențional nu se apropie de această valoare. Vegetarienii și, în special, veganii adoră superalimentul și încep ziua cu un delicios muesli de amarant.
Amarantul oferă nu numai o cantitate incredibilă de proteine într-un bob mic, ci și leagă proteinele într-o calitate incredibil de înaltă. Pe scurt, bobul de amarant furnizează proteine cu o valoare biologică extrem de ridicată de 75. Cu cât o proteină alimentară poate fi transformată mai eficient în proteină corporală, cu atât este mai mare această valoare. 100 este cea mai mare valoare și, de asemenea, valoarea orientativă în această scară, care este ocupată de oul de pui.
Amarantul oferă mulți acizi grași esențiali diferiți
Proporția de grăsime din amarant este de aproximativ 9 grame. 75 la sută din grăsimile conținute în amarant constau din acizi grași nesaturați. Acestea includ acidul alfa-linolenic (cunoscut și ca acid gras omega 3) și acidul linoleic (cunoscut și ca acid gras omega 6) - aceștia sunt doi acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce singur și, prin urmare, sunt consumați prin alimente trebuie să devină.
Amarantul este bogat în lizină
Lizina este un aminoacid proteinogen esențial și nu se găsește cu adevărat în cerealele convenționale. Spre deosebire de alte boabe, totuși, amarantul are o cantitate foarte mare de lizină, deci, cu o dietă vegană, echilibrul lizinei poate fi echilibrat destul de bine cu aprovizionarea cu amarant.
Lizina este importantă în producția de L-carnitină în organism și asigură astfel o piele frumoasă și oase puternice. Conform unor studii științifice, aminoacidul lizină este chiar capabil să oprească formarea metastazelor în cancer până la anumite faze. Lizina leagă enzimele și previne răspândirea celulelor canceroase în organism. Amarantul nu poate preveni cancerul, dar îl poate împiedica să se răspândească dacă este consumat în mod regulat.
Amarantul furnizează organismului magneziu, calciu și fier
Cu un conținut extrem de ridicat de magneziu de aproximativ 330 mg, precum și un conținut ridicat de calciu de 215 mg, un conținut de fier de 9 mg și un conținut de zinc de 4 mg, amarantul ne poate oferi substanțe vitale importante precum magneziu, calciu, fier și zinc.
Amarantul este recomandat în special femeilor în timpul alăptării și al sarcinii datorită conținutului ridicat de fier. Deoarece în acest timp există adesea o deficiență de fier, care ar trebui compensată cu alimente.
Gatiti cu amarant
Amarantul are un gust foarte neutru și, prin urmare, poate fi utilizat în multe moduri la gătit. Fie că este în supă, în tigaia cu mâncăruri din legume sau într-o salată ca un plus mic, dar fin. Amarantul își găsește drumul în stomac în multe feluri de mâncare.
Mulți oameni conștienți de sănătate ambalează, de asemenea, micile boabe de amarant în musli dimineața pentru a-și reîncărca bateriile pentru o zi. Boabele absorb din lapte delicios și se simt pe limbă ca aditivi normali în musli.
Pregătiți-vă singuri de amarant
Mulți oameni cunosc amarantul doar sub formă de pop-uri de amarant. Le puteți pregăti și voi foarte bine. Cu toate acestea, pentru preparare ar trebui să luați cu siguranță o tigaie cu un capac de sticlă și să încălziți mai întâi tigaia în grăsime. Deci, puteți prăji bine boabele de amarant și le puteți îndulci cu unt sau miere pentru a da boabelor un pic de gust.
Frunzele de amarant
Frunzele plantei de amarant sunt folosite și în bucătărie pentru preparate delicioase. În cele mai frecvente cazuri, acestea sunt folosite pentru mâncăruri cu spanac și au un gust cam ca de rucola. Este nevoie să te obișnuiești puțin, dar toată lumea ar fi trebuit să încerce măcar o dată.
Unele frunze sunt mai amare decât altele și pot fi neutralizate cu un mic truc în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, pur și simplu schimbați apa după 10 până la 15 minute în timp ce fierbeți frunzele de amarant.
Începuturile amarantului în medicina indiană
În India, planta de amarant a fost utilizată în medicină pentru proprietățile sale antiinflamatoare. Se spune, de asemenea, că amarantul purifică sângele și a fost prescris în principal femeilor.
În cazul sângerărilor menstruale abundente, precum și a sângerărilor din zona intestinală, medicii indieni au avut mare succes în tratamentul lor cu amarant. Acest lucru s-a datorat probabil grăsimii bogate în fibre, precum și conținutului ridicat de fier în amarant.
Curățați ficatul și intestinele în 30 de zile: Agitație detoxifiantă cu capsule
Studiile arată eficacitatea acestui supliment alimentar: Capsule pentru simptomele menopauzei
Toate vitaminele importante pentru organism în fiecare zi: Agitare de vitamine vegetale
Informațiile din articolele noastre sunt transmise la cunoștințele și convingerile noastre. Acestea sunt destinate exclusiv părților interesate și formării ulterioare și nu pot fi în nici un fel înțelese ca instrucțiuni de diagnostic sau terapeutice. Nu acceptăm nicio răspundere pentru daunele de orice fel care apar direct sau indirect din utilizarea informațiilor. Dacă bănuiți că aveți o boală, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau medicului alternativ.
Katja Becker scrie neregulat aici pe site-ul web despre substanțe și sfaturi pentru a menține corpul în formă și vital. Abonați-vă la postările de pe Facebook.