Neobișnuit descoperi acadea electronică capabilă să reproducă orice gust
Un cercetător japonez a dezvoltat un „sintetizator electronic de gust”. Vă explicăm cum funcționează.
Nu suntem încă la sintetizatorul folosit în Star Trek, dar ne apropiem încet. Cercetătorul japonez Homei Miyashita de la Universitatea Meji din Tokyo a dezvoltat un sintetizator electronic de gust. Acest obiect este capabil să reproducă orice aromă, toate cu zero calorii.
Numit Norimaki, asta suzeta 2.0 încorporează mai multe tuburi de gel colorate compus din agar-agar, un produs gelifiant utilizat în mod regulat la gătit. Aceste cinci tuburi colorate poartă fiecare câte o substanță pentru reproduceți cele cinci gusturi:
- Wisteria pentru gustul dulce
- Clorură de magneziu pentru gust amar
- Acid citric pentru gust acru
- Clorură de sodiu pentru gustul sărat
- Glutamat de sodiu pentru gustul umami
După cum subliniază Homei Miyashita, Norimaki găzduiește o folie de cupru, folosit aici pentru a forma un curent electric foarte slab atunci când utilizatorul plasează unul dintre tuburi pe limba lor. Această stimulare electrică numită electroforeză permite sortarea moleculelor prezente într-un tub.