Neo-nutriție; Ce dor de oamenii care nu gătesc

Am să vă spun un secret:

Eu și soția am progresat atât de mult în bucătărie ... încât nu ne mai amuzăm atât de mult mergând la restaurante pentru felurile de mâncare în sine.

De cele mai multe ori, ceea ce servesc ei este mai puțin bun decât ceea ce suntem capabili să gătim acasă.

Dar nu suntem singurii. Acest fenomen este cu atât mai răspândit cu cât pe Internet, poți învăța să gătești de la cei mai buni bucătari din lume fără să plătești un ban.

Stabilește bara foarte sus.

Acum, restaurantul trebuie să fie EXCEPȚIONAL pentru ca noi să ieșim încântați, simțind că merită prețul.

De multe ori îmi spun că vremurile sunt grele pentru restauratori. Clienții devin nemiloși.

Acest lucru este cu atât mai rar cu cât restaurantele gourmet sunt COMPLICATE - și costisitoare !

Parerea mea despre restaurantele gourmet

Mi se par copleșitoare restaurantele gourmet. Trebuie să își justifice prețul. Deci, totul trebuie să fie perfect, chiar dacă înseamnă sacrificarea spontaneității.

Deci, personalul este afectat - chelnerii depășesc.

Mâncărurile sunt atât de frumoase încât nu te simți demn să le începi.

Clienții sunt neliniștiți. Dacă îndrăznesc să-și vorbească (cu voce joasă), vor fi brusc întrerupți de un chelner care va veni și le va servi un al patrulea aperitiv cu un nume sunet, în timp ce arătă fiecare ingredient. degetul mic...

Indiferent cât de bine te pregătești pentru el, obținerea notei doare întotdeauna puțin - cea dureroasă așa cum o numim noi.

Decorarea camerei este discutabilă. Am vrut să-l facem bogat și contemporan, fără a respecta arhitectura tradițională a regiunii. Pentru a rotunji sfârșitul lunii, restaurantul o face și el Galerie de artă. Pe pereți sunt expuse lucrările unui artist local, să spunem ... torturat, că ești discret încurajat să dobândești.

Cred că vezi desenul.

Aceste restaurante gourmet sunt extrem de lipsite de naturalețe. Și îmi este greu să mă distrez acolo, relaxat.

Fiind victima propriului succes

La început, cu soția mea și cu mine eram tristi că nu ne-a plăcut să mergem la restaurante la fel de mult ca ei înainte. Am fost ca niște victime ale succesului nostru în bucătărie.

Apoi, ne-am dat seama că oferea o mulțime de avantaje față de persoanele care nu au abilități de gătit.

• Economisim (într-adevăr) mulți bani. Nu ne dăm seama cât de multe restaurante ne usucă portofelele.
• Ne controlăm exact ingredientele: origine, calitate, cantități.

Dacă nu ați făcut niciodată sos olandez sau aluat foietaj, nu vă puteți imagina cât de mari conțin cantități de unt. Dar, odată ce o știi, poți lua decizii mai bune pentru sănătatea ta (și talia ta).

Lista beneficiilor nu se termină aici ...

Vedeți, restaurantele sunt obișnuite să folosească:

• Grăsimi rele (floarea-soarelui, semințe de struguri, margarină, ulei de măsline low-end),
• Prea multă sare !
• Zahăr în mâncăruri sărate (în special în restaurantele asiatice)

Acasă știi exact ce mănânci.

Dar cel mai interesant acasă:

• Este puterea descoperă ce dă „bun gust”
• Înțelegeți CUM echilibrul aromelor
• Învață să mănânci sănătosFARA PIERDEREAROMURIcarecă ne distrăm atât de mult mâncândun hamburger,o pizza sau otortciocolată.

Asumă-ți bucătăria pentru sănătatea ta

Sunt convins că ceea ce am învățat ar putea transforma alimentația, satisfacția personală și, prin urmare, sănătate, mulți oameni (poate tu?).

Acesta este motivul pentru care am decis să vă împărtășesc câteva informații care m-au ajutat să progresez în bucătărie.

Iată o prezentare generală a subiectelor pe care le voi aborda în următoarele scrisori:

• Vă voi explica de ce gustul amar este inseparabil de alimentele sănătoase (și cum să îl echilibrați atunci când este prea prezent).
• Îți voi spune câteva ingrediente pe care să le ai mereu în bucătăria ta și care te vor scoate din toate situațiile.
• Vom vedea de ce mirosul dvs. este mult mai important decât gustul dvs. atunci când mâncați.
• Vă voi arăta cum cacao poate salva niște sosuri prea sărate sau prea dulci.
• Vă voi povesti despre steaua celor 5 gusturi (dulce, sărat, acru, amar și umami, vă spun mai multe despre acest termen dacă nu îl cunoașteți). Vom descoperi împreună câteva reguli simple pentru a oferi mâncărurilor dvs. echilibrul perfect și pentru a obține o plăcere imensă din ele.

Acum, că știți că este posibil să vă reprogramați creierul pentru a prefera mâncăruri sănătoase, vă voi arăta cum să faceți alimente sănătoase la fel de gustoase ca pizza și prăjituri.

Urmăriți-vă cu atenție mesajele.

Ce părere ai despre acest articol ?

Buna ziua,
Suntem în aceeași dinamică de puțin timp, ce plăcere să o împărtășim! (și aceleași gânduri 😉)
Îmi place să inovez în bucătărie și ce descoperiri grozave !
Aștept cu nerăbdare următoarele scrisori, mulțumesc !

Am condus întotdeauna un stil de viață sănătos, așa că știu aceste produse și le recomand tuturor. Mulțumesc că mi-ai amintit de ele

Buna ziua, ti-am citit articolul cu interes. Sunt convins că gătitul pentru tine este o garanție a sănătății. Există o dimensiune care este fundamentală pentru mine, este alegerea ingredientelor în funcție de anotimpuri, de exemplu, cunoașterea soiurilor și a diferitelor origini. Iată ce ne leagă de natură, de mama noastră pământ.
Există o altă dimensiune pentru mine: frumusețea și creativitatea. Spun adesea că ceea ce este frumos și bun mă face să mă simt bine. Acesta este motivul pentru care m-am obișnuit, pentru mine mai întâi, să aranjez fructe și legume crude sub formă de mandale pe care le numesc mandale gourmet. Asta e minunat.
Asta am vrut să vă împărtășesc.
Annick Darchis

Te-am citit întotdeauna cu plăcere dar articolul tău m-a lăsat cu un gust amar, ar fi fost mult mai bine dacă nu ți-ai fi scris părerea despre restaurantele gourmet. Pentru a evidenția o valoare sau o descoperire, nu este nevoie să denigrăm ceea ce știam înainte. Ca în toate, există unități excelente care merită să facem economii pentru a face acolo experiențe culinare și umane frumoase.

Tocmai am primit e-mailul dvs., pe 21 APRILIE 2020. Văd că toate comentariile sunt de la sfârșitul anului 2018.
Stii de ce ?
Am vrut doar să revin la acest buletin informativ care apare într-un moment în care proprietarii de restaurante iau o lovitură dracului din cauza închiderii. Nu ar trebui să ne sprijinim reciproc? Îți împărtășesc câteva dintre ideile pe care le ai, dar cred că există cu adevărat alte modalități de a face o critică mai constructivă a nutriției restaurantelor. Există oameni, profesioniști care luptă astăzi pentru „adevărata gastronomie”, corectă, gustoasă și plină de dragoste ....

---