Neo-nutriție; Cinci nutrienți care nu se găsesc în plante

Deși acest lucru este în prezent din ce în ce mai disputat pe unele site-uri web (în special crude/consumatoare de fructe), cred că suntem omnivori prin natură, adică tractul nostru digestiv este potrivit pentru ingestie, atât plante, cât și animale.

Cu toate acestea, în fața exceselor din industria agroalimentară și a creșterii intensive, din ce în ce mai mulți dintre noi devenim vegetarieni sau vegani (un stil de viață care elimină orice comportament care profită de un animal, fie că este viu sau moarte). Dar este normal: cine poate tolera o societate atât de nebună încât tratează ființele vii ca obiecte? Niciodată în istoria omenirii nu am căzut atât de jos.

Dar lucrurile nu sunt întotdeauna atât de simple în fața acestei alegeri etice, deoarece, îndepărtându-ne de natura noastră, ne expunem inevitabil riscului de deficiențe. Unele pot avea consecințe grave (cum ar fi vitamina B12 de exemplu), dar altele sunt mult mai puțin cunoscute și au efecte mult mai subtile ...

Pentru a deveni vegetarian sau vegan fără să vă riscați sănătatea, trebuie să cunoașteți nutrienții care vă vor lipsi ... pentru a vă asigura administrarea în caz contrar, prin suplimentarea.

Vitamina B12

Vitamina B12 este un nutrient esențial, care nu se găsește în plante. Este o deficiență frecventă la vegetarieni [1].

Iată consecințele deficitului de vitamina B12:

1. Oboseală, amețeli și lipsă de energie (legate de anemia megaloblastică [2]) [3]
2. Creierul funcționează în mișcare lentă [4]
3. Probleme neurologice (slabă coordonare a membrelor, pielea devine amorțită etc.) [5]. Afectează și copiii alăptați de o mamă deficitară [6].
4. Probleme psihiatrice (violență, depresie, paranoia) [7]
5. Posibilă legătură cu boala Alzheimer [8]
6. Posibilă legătură cu bolile de inimă [9]

Aparține clasei de vitamine care sunt solubile în apă - mai degrabă decât în ​​grăsimi. Se mai numește cobalamină. Acesta joacă un rol cheie în dezvoltarea celulelor roșii din sânge, în funcționarea normală a nervilor și a creierului. Efectul pervers al deficitului de vitamina B12 este că nu se manifestă de câțiva ani, deoarece avem un stoc bun de ficat.

Vitamina B12 se găsește în pește, carne, produse lactate și ouă [10]. Prin urmare, situația nu este dramatică pentru vegetarienii care consumă ouă și produse lactate [11].

Dar pentru vegani și vegani care nu o consumă, riscul de a avea un deficit de vitamina B12 este mult mai mare [12].

Din fericire, există câteva alternative neobișnuite care conțin unele vitamine B12: algele japoneze precum nori sunt cea mai importantă sursă [13], urmată de tempeh [14] (soia fermentată). Aveți grijă, totuși, cu spirulina care este adesea promovată ca fiind „bogată în vitamina B12”, deoarece nu este! Cercetările au arătat că această plantă conține de fapt pseudo-vitamina B12, care este complet inutilizabilă de către corpul uman [15] !

Norisurile proaspete sau congelate sunt mai bogate în vitamina B12 decât dacă sunt uscate [16].

Având în vedere deficitul de vitamina B12 din plante, veganii au un interes să ia un supliment (în capsule) și să consume produse fortificate.

Pentru a găsi produse îmbogățite cu vitamina B12, trebuie să apelați la soia, drojdie, înlocuitori de carne, cereale pentru micul dejun.

Vitamina D3 (colecalciferol)

Fără vitamina D, nu veți construi oase vechi. Îndeplinește funcții importante în organism.

80% din populație are deficit de vitamina D [17]. Dar riscurile sunt grave:

• Osteoporoză și fracturi recurente la vârstnici [18] și rahitism la copii
• Rac [19]
• Boli de inimă [20] [21]
• Scleroza multiplă [22]
• Depresie [23]
• Creier inactiv [24]
• Pierderea mușchilor și slăbiciune generală, în special la vârstnici [25] [26].

---