Neo-nutriție; Probiotice pe bază de lapte
Flora intestinală este formată din mii de miliarde de bacterii care colonizează tractul digestiv. Îl curăță și îl întrețin. Au un rol major în apărarea dvs. imunitară. Aceste bacterii vă protejează de atacurile exterioare ale drojdiilor și bacteriilor dăunătoare. Aceștia participă, de asemenea, la progresul bun al digestiei.
Se estimează că o floră intestinală optimă conține 85% bacterii bune și 15% bacterii rele.
Flora dvs. intestinală este un capital neprețuit de care trebuie să aveți grijă. Hrăniți-o cu mâncărurile la alegere și reîncărcați-o din când în când cu probiotice. Bacteriile bune sunt foarte ușor de distrus prin alimentația excesivă, dietele bogate în carbohidrați și zaharuri - inclusiv alcoolul.
Alimente bogate în probiotice
Dacă sunteți în căutarea unor alimente bogate în probiotice, vi se va fi recomandat toate alimente fermentate.
Realitatea este că alimentele fermentate nu mai sunt atât de multe (mai mult).
De la inventarea frigiderelor, a devenit mai ușor depozitarea alimentelor. Și astfel toate rețetele tradiționale de legume fermentate au fost uitate.
Ce a ramas? Iaurturi ?
Da, încă mai avem iaurturi, dar tulpinile lor de bacterii nu sunt cele mai interesante.
Bacteriile care definesc iaurtul sunt Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Doar acesta din urmă este un bun probiotic.
Yakult și Actimel
În categoria probioticelor fabricate din lapte, sunt faimoasele Yakult și Actimel, prezentate de mult timp ca probiotice miraculoase.
Strict vorbind, acestea nu sunt iaurturi. Acestea sunt mici poțiuni de băut vândut la un preț ridicat.
Acestea conțin lapte, zahăr și celebra tulpină de bacterii Lactobacillus casei.
În sine, L. casei este un bun probiotic. Dar cercetările au arătat că luarea acestuia ca Yakult sau Actimel este ineficientă în dezvoltarea coloniilor de L. casei în intestin.
Problema principală: L. casei este decimată între momentul în care produsul a fost ambalat și momentul în care îl consumați. Și populația restantă de L. casei este redusă și mai mult pe măsură ce trece prin bariera intestinală pentru a vă popula tractul digestiv [1].
Chefir
Kefirul vine la noi din Caucaz. Este cel mai interesant dintre alimentele probiotice preparate din lapte, deoarece conține un număr mare de probiotice diferite.
Principiul rămâne același ca și în cazul iaurturilor: permiteți tulpinilor de bacterii să se dezvolte în laptele crud timp de câteva ore (aici, 24 de ore). Laptele se îngroașă și capătă un gust mai acru.