Neo-nutriție; Probiotice pentru a bea chefir de fructe
V-am povestit acum ceva timp despre probioticele pe bază de lapte.
Astăzi aș dori să continui discuția și să vă povestesc despre o băutură delicioasă bogată în bacterii probiotice: chefirul din fructe.
Când ne gândim la bacteriile probiotice, ne gândim spontan la băuturile pe bază de lapte precum Yakult și Actimel. Acestea conțin tulpina Lactobacillus casei.
Cunoscătorii specialităților orientale vor menționa și chefirul rezultat din fermentarea laptelui.
Conține aproximativ treizeci de tulpini diferite de bacterii. Prin urmare, este o băutură mult mai bogată în bacterii și mai eficientă decât Yakult și Actimel.
Un chefir fără lapte
Desigur, toate aceste băuturi sunt făcute din lapte. Acest lucru nu este ideal ... Astăzi, mulți oameni și-au dat seama că consumă prea multe produse lactate.
Este adevărat că laptele nu este conceput pentru oameni. Vorbim adesea despre faptul că lactoza este rea, dar asta nu este tot. Laptele conține opt substanțe toxice care promovează probleme digestive, supraponderalitate, astm, alergii, cancer ...
Din fericire, este posibil să consumăm probiotice fără lapte. Cel mai bun exemplu este kefirul din fructe - o băutură acidulată și ușor spumantă, ideală pentru a-ți potoli setea în zilele toride de vară.
Este o limonadă de modă veche care îți face plăcere și care îți face plăcere corpului tău.
Rețeta kefirului din fructe
Pentru a-l face, aveți nevoie de „boabe de chefir”, acestea sunt grupuri de bacterii care trăiesc în simbioză.
În funcție de boabele cultivate în lapte sau apă fructată, aspectul lor variază:
Umpleți un borcan mare cu apă minerală.
Adăugați 3 linguri de zahăr brun fin (sau alb). Zaharul va fi folosit pentru a hrăni bacteriile din chefir. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să înceapă să se dizolve în apă.
Adăugați 2 linguri de boabe de chefir, două felii de lămâie și două smochine uscate. Acoperiți borcanul cu o cârpă și protejați-l de lumină la temperatura camerei.
Când smochinele s-au ridicat la suprafață (după 24 de ore în general) [1], folosiți un filtru fin (nemetalic) pentru a filtra kefirul și a-l transfera în sticle resigilabile, cum ar fi limonada.
Închideți bine sticlele și păstrați-le timp de 48 de ore la temperatura camerei pentru a finaliza fermentarea. După aceea, puneți sticlele în frigider pentru a încetini fermentarea. Acest elixir poate fi păstrat timp de trei zile la frigider. Nu întârziați să-l beți, altfel va deveni prea acid. !
Încă câteva sfaturi
Strângeți cu grijă boabele de chefir din strecurătoare, clătiți-le și păstrați-le în frigider într-un castron cu apă și zahăr (pentru a le hrăni). Le puteți reutiliza pentru următoarea creație.
Puteți stoarce feliile de lămâie pentru a colecta sucul, apoi le aruncați, precum și smochinele.
Există multe variante de chefir de fructe. Cu zmeură, piersici, mentă, ceai, lapte de cocos etc.