Neurologie zahăr combustibil sau frână Augsburger Allgemeine
Există dovezi din ce în ce mai mari că nivelurile ridicate de zahăr din sânge afectează memoria în mod permanent. Acest lucru se știe din diabet. Dar acest lucru pare să fie și cazul non-diabeticilor.
Zaharul este „combustibil” pentru creier - sau te face prost și uitat? În timp ce, în trecut, folosirea glucozei, mai ales înainte de examene, a fost considerată un mijloc încercat și testat de a stimula creierul să funcționeze la cel mai bun nivel, au existat recent indicații că cel puțin un nivel permanent ridicat de zahăr din sânge este în detrimentul memoriei și al altor performanțe cognitive - chiar și sub valorile diabetice.
Pe de o parte, dovezile unei posibile afectări a memoriei din cauza nivelurilor crescute de zahăr provin din experimente pe animale. Frankfurter Rundschau a raportat în 2012 despre un studiu SUA asupra șobolanilor care a fost publicat în Journal of Physiology. În acest studiu, animalele au avut probleme în a-și găsi drumul printr-un labirint complicat după un fel de dietă cu zahăr, chiar dacă au studiat anterior ruta. Studiul a arătat că o dietă bogată într-o doză constantă de fructoză (zahăr din fructe) a încetinit activitatea creierului și a slăbit memoria.
Vestea bună din studiu a fost că un al doilea grup de șobolani, care au fost hrăniți nu numai cu zahăr, ci și cu acizi grași omega-3, și-au făcut drum prin labirint mult mai rapid decât grupul de comparație. Acizii grași omega-3, care sunt conținuți în anumiți pești, uleiuri și nuci, de exemplu, au fost în măsură să contracareze „înăbușirea” cauzată de alimentele din zahăr.
Șobolanii au suferit tulburări de memorie după doar o săptămână
Recent, Institutul Ranke-Heinemann, o asociație universitară australiană-neozelandeză, a raportat un alt studiu la șobolani realizat de Universitatea din New South Wales din Australia, publicat în revista Brain, Behavior and Immunity: În el, cercetătorii au raportat că șobolanii Cei care au fost hrăniți cu alimente foarte bogate în grăsimi și zahăr au suferit tulburări de memorie după doar o săptămână - deși s-a spus că rezultatele sunt similare la acei șobolani care au fost hrăniți cu alimente sănătoase, dar au primit și apă cu zahăr.
Deficiența de memorie legată de recunoașterea locurilor. Animalele au suferit de asemenea inflamații în zona hipocampală a creierului, care este asociată cu memoria spațială. Potrivit informațiilor, cercetătorii suspectează că rezultatele lor pot fi transferate oamenilor. Cu cât îmbătrânim, cu atât este mai importantă o dietă sănătoasă - ar putea contracara deteriorarea abilităților mentale, spune profesorul Margaret Morris, șeful studiului.
Un grup de cercetare condus de profesorul Agnes Flöel la Charité din Berlin a raportat recent despre un studiu pe oameni. Acolo, 141 subiecți sănătoși cu o vârstă medie de 63 de ani au fost examinați pentru performanța lor de memorie. S-a dovedit că participanții cu un nivel de zahăr din sânge permanent scăzut (măsurat utilizând valoarea HbA1C, un marker pe termen lung pentru zahărul din sânge) au avut rezultate semnificativ mai bune la testele de memorie, comparativ cu persoanele care au avut un nivel ridicat de zahăr din sânge. Și: examenele RMN au arătat că hipocampul, o regiune importantă a creierului pentru performanța memoriei, era mai mic la persoanele cu niveluri atât de ridicate de zahăr din sânge și avea o structură mai slabă decât cea a subiecților testați cu niveluri permanent scăzute de zahăr din sânge.
Glucidele sunt raportate prost
Deci, dați zahăr? Profesorul Rainer Spanagel, psihofarmacolog la Institutul Central pentru Sănătate Mentală din Mannheim, se ocupă intens de subiectul zahărului și creierului - în special cu întrebarea dacă zahărul poate crea dependență. El pune concluzia în perspectivă: „Schimbările în volumul hipocampului pot fi foarte dinamice”, explică el. Și complet reversibil, atât de reversibil, pe deasupra. Spanagel vede o tendință în societate de a raporta slab carbohidrații, care include zahărul. Cu toate acestea, o dietă echilibrată care include carbohidrați este importantă pentru a funcționa.
Deși nu există nicio îndoială că astăzi se consumă prea multe dulciuri, iar faptul că creează dependență ar putea fi „în cazuri extreme”, ar fi „o prostie” să condamnăm carbohidrații și zahărul în general. „Lucrurile dulci sunt extrem de importante pentru bunăstarea noastră”, spune el. El nu-și poate imagina că zahărul ca atare duce la deteriorarea creierului „cu cea mai bună voință din lume” - la urma urmei, zahărul (glucoza) este elementar pentru „mașina de energie a fiecărei celule”.
Se știe, totuși, că diabetul este asociat cu un risc crescut de demență. În cazul diabetului de tip 2, performanța creierului scade foarte devreme după debutul bolii, relatează Serviciul de informații despre diabet de la Centrul Helmholtz din München. În special, gândirea logică, abilitățile de planificare și organizare, precum și atenția au scăzut, se spune. Spanagel spune că abilitățile cognitive sunt limitate în diabet au fost cercetate și clarificate pe larg. În acest sens, este de conceput și nu se poate exclude faptul că persoanele cu un nivel de zahăr din sânge aflat la un pas de diabet sunt, de asemenea, mai slabe în ceea ce privește performanța memoriei. Un studiu apărut recent în New England Journal of Medicine confirmă această suspiciune: Studiul a peste 2000 de subiecți testați a arătat că riscul de demență a crescut și la persoanele non-diabetice cu niveluri de zahăr din sânge.
Diabetul afectează vasele de sânge
Dar care ar putea fi motivul pentru aceasta? Se știe că diabetul dăunează vaselor de sânge - ceea ce poate agrava și aportul de sânge către creier. Există tabloul clinic al „demenței vasculare”, care este cauzat de astfel de leziuni vasculare combinate cu cele mai mici infarcte. Dar Agnes Flöel crede că afectarea vasculară nu este singurul motiv pentru efectele negative asupra memoriei, ci un alt efect cunoscut și de diabet. "Prea mult zahăr pare, de asemenea, să fie direct rău pentru celulele nervoase", explică neurologul; membranele acestor celule nu mai sunt atât de intacte.
Un lucru este clar: creierul are nevoie de zahăr (glucoză) pentru a funcționa. Mai ales în hipocampus, spune Spanagel, „nimic nu funcționează fără glucoză”. Acest lucru este confirmat și de profesorul din Berlin. Dar ea compară situația cu situația cu tensiunea arterială. La fel ca zahărul din sânge, o anumită tensiune arterială este, de asemenea, vitală. Dar dacă presiunea este permanent crescută, acest lucru este rău pentru vase și creier de ani de zile; Nu pare să fie diferit de glicemia.