Obiceiuri și obiceiuri turcești (28) TRT franceză
Acesta este un program pregătit de Fatma Ahsen Turan de la Universitatea Gazi.
Una dintre cele mai semnificative perioade ale lunii Ramadanului este masa rapidă numită „iftar”. Mesele colective, care oferă mâncare săracilor, se numără printre ritualurile ancestrale ale turcilor. Masa rapidă a luat locul printre ritualurile colective de masă după recunoașterea islamului de către turci. Mesele Iftar au apărut în mod proeminent în cultura turcă.
Unul dintre ritualurile importante la despărțirea tinerilor este rugăciunea. Unul dintre ei este: „O, Allah! Pentru tine am postit. Am avut încredere în Tine. Am avut încredere în tine. Prin harul tău îmi rup postul. Vă mulțumim pentru bogăția, sănătatea și fericirea pe care le-ați acordat. Doamne, milostiv, protejează-mă pe mine, neamul meu, statul meu și pe toți credincioșii. Nu ne priva de ajutorul tău și de binecuvântarea ta. Acordați-ne bucuria de a trăi, puterea de a rezista în fața tuturor felurilor de dificultăți. Ai puterea pentru orice. Amin ".
Sfatul profetului Mahomed cu privire la post și invitarea oamenilor la post este foarte important. „Orice credincios care va fi oferit masa Iftar unui alt credincios, Dumnezeu îi va rezerva o recompensă echivalentă”, a recomandat el. Declarații de genul acesta și altele din aceeași linie au determinat oaspeții să primească oaspeți în timpul meselor iftar și în alte ocazii care sunt foarte importante.
Pregătirile încep cu câteva ore înainte de momentul în care tânărul se desparte. Veselele sunt ieșite din comun, precum și mesele nu sunt așezate ca de obicei.
Nu lipsesc oaspeții în jurul meselor. Invitațiile sunt un obicei esențial al lunii Ramadanului.
Primele zile ale Ramadanului sunt considerate un timp de învățare spirituală și financiară. Toată lumea se reunește cu familia pentru a-și sparge postul. Invitațiile încep din a patra zi a Ramadanului.
Masa începe cu chemarea la rugăciune. În primul rând, începem cu plăcuța de început „iftariyelik” care este formată din brânză, măsline, smântână, miere, gem și nuci.
Începem așa pentru a nu supraîncărca stomacul deja gol. Alimentele ușoare se consumă mai întâi. După rugăciunea de seară, se aduc mâncărurile pregătite special pentru masa de pauză rapidă.
Pâinea specială Ramadan este pide, desertul este „güllaç”, în timp ce gustul este supa. În special, supa și pide sunt elemente esențiale pentru cine iftar.
Băutura esențială a acestor mese este „Siropul otoman”, care este un remediu pentru toate afecțiunile, precum și pentru sete.