Neutralizează amar Cum să scapi de gustul amar
Neutralizarea amară nu este atât de ușoară. Cu toate acestea, există câteva mici trucuri care vă pot ajuta.
Cum se neutralizează un gust amar
Mâncarea are un gust prea amar din diverse motive. Cele mai frecvente sunt însă că mâncarea arde sau că legumele folosite sunt amare.
- Legumele pot avea un gust amar dacă condițiile meteorologice nefavorabile au predominat în timpul maturării sau dacă nu au fost recoltate la momentul potrivit. De asemenea, legumele ar putea fi alterate - caz în care nu ar trebui să le mai gătiți.
- Dacă aflați înainte de gătit că legumele precum varza sau sparanghelul au un gust amar, este indicat să gătiți legumele în apă cu puțin zahăr și unt.
- Dacă observați un ușor gust amar la gătit, încercați să-l neutralizați și cu zahăr și unt. În loc de zahăr, puteți utiliza și miere sau alte îndulcitori.
- Atenţie! Cu un dovlecel cu gust amar, nu ar trebui să vă asumați niciun risc și să aruncați legumele. Dovleceii cu gust amar pot fi foarte toxici. Nici gătitul nu ajută.
- Cu sosurile, vă poate ajuta să adăugați un cartof crud și să-l gătiți o vreme. Îndepărtează substanțele amare din sos.
- Dacă gustul este puternic, de obicei ajută doar la diluarea alimentelor. De exemplu, dacă ceva este ars, aruncați jumătate din acesta, îndepărtați bucățile arse de legume sau carne și condimentați din nou mâncarea.
Următorul nostru articol vă va spune ce trebuie să faceți atunci când ați fost puțin prea generos cu suc de lămâie.