Neutralizează l; miros ce provocări tehnice; Muschi și pene
Articol scris pentru nr. 41 din Expression Cosmetics
Neutralizează, distruge, absoarbe mirosul urât ... multe verbe pentru a promite un cadru olfactiv ireproșabil. Ce tehnologii se află în spatele acestor termeni ?
O lume fără miros urât. Aceasta este o fantezie care face planeta să viseze, fie că este mirosul bărbaților, animalelor sau caselor, mirosul urât este din ce în ce mai deranjant, astfel încât companiile de compoziție și soluție industrială investesc în multe brevete pentru combaterea ei. „Distrugătoarele de mirosuri reprezintă 11% din piața profesională de control al mirosurilor *”, relatează Astrid Gimat, manager de produs Boldair, „și se așteaptă să reprezinte 12,3% până în 2020.”
„Este din cauză că perimetrul olfactiv s-a deteriorat sau se datorează faptului că acceptarea mirosului neplăcut este în scădere”, se întreabă Thierry Audibert, directorul cercetării parfumurilor de la Givaudan. „Mirosul urât și intensitatea acestuia depind, de asemenea, foarte mult de context: dacă metroul este asociat cu munca, oboseala; mirosul său va fi perceput ca negativ. Același lucru este valabil și pentru mirosurile cu o puternică conotație culturală sau alimentară: camembert, fruct Durian în Indonezia ... ”
* surse studiu MSI februarie 2016
Originea mirosurilor rele
Fie că este vorba de mirosuri corporale (de la cap până în picioare), mirosuri casnice (gătit, facilități sanitare, animale de companie) sau neplăceri industriale (compostare, redare), sunt listate multe surse, care pot fi clasificate în funcție de structura lor chimică:
- tioli sau molecule de sulf responsabile de mirosurile de ceapă, usturoi și ouă putrede.
- acizi carboxilici: miros de transpirație, brânză (acid izovaleric), oțet (acid propionic sau acetic)
- Amine și molecule de azot: mirosuri de urină (amoniac), mirosuri fecale (indol, skatol), tutun (nicotină) și urină de pisică.
Acestea sunt molecule volatile, adesea cu un prag de percepție scăzut, în special pentru sulf și amine, motiv pentru care suntem sensibili la aceste mirosuri, o mică moștenire din instinctul nostru de supraviețuire. Concentrația poate afecta valoarea hedonică a ratingului: „unele aldehide sau cetone pot fi plăcute la doze mici, dar neplăcute la concentrații mai mari” specifică Charlotte Tournier, șefa activități Produse și materiale la Odournet. Iar creierul poate confunda uneori mirosul și senzația: amoniacul are astfel puțină activitate olfactivă, dar joacă asupra nervului trigemen: „În timpul colorării părului, când mirosiți amoniac prea mult, este partea iritantă pe care o vom mirosi și cu care o vom asocia. mirosul ”explică Thierry Audibert.
Degradarea și transformarea sunt cauzele mirosurilor neplăcute: descompunerea termică, organică, excrementele, fermentația aduc aceste note de care am putea lipsi. În ceea ce privește mirosul corporal, transpirația, formată în principal din apă și sare, nu miroase nimic; contactul și macerarea într-o zonă fierbinte cu flora prezentă în mod natural pe piele creează mirosul neplăcut. „Profilul parfum al unei persoane este foarte personal și este rezultatul unei ecuații a corpului fluid/piele și a populației bacteriene”, explică Thierry Audibert. „Natura fluidului depinde de dietă, de activitatea fizică și de starea persoanei (oboseală, stres). "
Simplu ca un duș ?
Pentru un miros corporal, săpunul are trei efecte interesante pentru nas: efect mecanic, deoarece curățăm și clătim pielea; efect de solubilizare, spumare, detergent datorită surfactanților pe care îi conține; și efect protector: pH-ul său ridicat (între 8 și 11) nu încântă prea mult bacteriile pielii noastre, ceea ce va reduce curba dezvoltării lor, „fără a le eradica complet”, specifică Thierry Audibert. Dar această acțiune durează doar aproximativ 3-4 ore ...
Măsurarea mirosului
Cerințele noastre în ceea ce privește mirosul au crescut și instrumentele de analiză s-au îmbunătățit: nasuri electronice, companii de analiză senzorială ... Măsurarea mirosului devine mai profesională și deschide noi perspective. Din octombrie 2003, standardul AFNOR EN13725 definește "Calitatea aerului" și "Determinarea concentrației unui miros prin olfactometrie dinamică".
Viteză și fiabilitate: Nasul electronic Heraclès, propus de Alpha Mos, folosește cromatografia gazoasă cu două coloane de polarități diferite în paralel. Permite analiza profilului de miros și a compoziției chimice a unui produs în câteva minute. Datele colectate de detectoare sunt prelucrate de software-ul Alphasoft care stabilește hărți de amprentă a mirosurilor și facilitează controlul calității. „Instruim apoi dispozitivul pentru a-i oferi referințe și pentru a-i învăța gama de acceptabilitate”, explică Marion Bonnefille, director de marketing operațional la Alpha Mos. „Pentru a identifica compușii chimici, datele cromatografice sunt utilizate cu baza de date Arochembase care face referire la 84.000 de molecule. Un miros rezidual nedorit este adesea un simptom al unei probleme, odată ce mirosul este identificat, îi ajutăm pe clienți să revină prin procesul de fabricație pentru a găsi cauza. "
Sfaturi și precizie: Odournet oferă serviciile sale în analiza senzorială (pentru a stabili caracterul hedonic, concentrația, intensitatea, descrierea unui miros) și analiza moleculară. Laboratorul lor din Barcelona folosește un dispozitiv numit GCMS/TOF Sniffing pentru a identifica componentele la concentrații foarte mici, în ordinea ppt. Compania poate astfel evalua neplăcerile folosind olfactometre, cuantifica intensitatea acestora și poate evalua dacă standardele sunt îndeplinite. De exemplu, în domeniul mediului, compostarea și redarea au praguri de miros care nu trebuie depășite conform unui decret ministerial: „5 unități de miros pentru mai mult de 175 de ore pe an, altfel locuitorii locali ar putea simți un miros. »Explică Charlotte Tournier.
Combate mirosul urât
„Controlul mirosului” ... Faceți această căutare pe Google și veți citi multe sfaturi despre cum să mascați mirosul de canabis. Suntem în era patchouli-ului care ar trebui să acopere mirosul de marijuana? Din fericire nu, cunoașterea mirosului, analiza mirosurilor ne-au permis să lucrăm pe multe căi. „Din studiul nostru privind ingredientele parfumurilor împotriva diferitelor mirosuri mirositoare (țigară, baie sau bucătărie), diferitele chimii ale ingredientelor arată că unele sunt mai predispuse să reacționeze cu mirosuri proaste, unele vor crea interacțiuni Van de Waals, în timp ce altele vor fi mai mult un scut împotriva mirosurilor rele. »Note Véronique Bradbury, director tehnic CPL Aromas.