New York hype despre aluatul crud - stil
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Magazinul „DŌ” din New York: hype despre aluatul crud
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Arată ca o înghețată, dar este un aluat crud de prăjituri.
Kristen Tomlan oferă mai mult de douăsprezece tipuri de aluat pentru biscuiți în magazinul ei „DŌ” din Manhattan. Promite: fără stomac. O vizita.
Afacerea cu aluat este o afacere ocupată. Asistenții din spatele tejghelei de sticlă și-au așezat întreaga greutate în cupa de înghețată neagră. Aluatul crud pentru biscuiți care se vinde la „DŌ” este o masă vâscoasă gălbuie-bej. Oricine se întreabă în acest moment de ce un newyorkez a trebuit să vină cu ideea de a transforma aluatul crud într-o tendință când linsul de aluat este o amintire universală a copilașului din copilărie, va găsi un motiv aici: este o provocare să faci totul să pară apetisant. a lasa.
Picăturile de ciocolată, stropirile colorate și mini marshmallows asigură aspectul și varietatea. Există douăsprezece tipuri de „Dschrift” - transcriere fonetică pentru „aluat”, engleză pentru aluat. Este disponibil pentru vegani și pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Există, de asemenea, variante sezoniere, oferite în prezent: „Winter WonDŌland”. Stropii sunt albaștri, fulgii de zăpadă cu zahăr, iar aluatul este același.
Căldură, durere de dragoste sau copii încăpățânați: această înghețată de zmeură și nucă de cocos este gata în cel mai scurt timp. Conține puține calorii, este vegan și are un gust atât de bun încât vrei să stai în el.
De la Maria Holzmüller
Proprietarul Kristen Tomlan obișnuia să lucreze ca designer la o firmă de consultanță a mărcii din New York - știe să transforme o masă gălbuie-bej într-o afacere. Există un magazin online „DŌ” (aluatul ar trebui să fie stabil până la trei săptămâni la congelator), iar Tomlan, la mijlocul anilor '30, poate satisface zilele de naștere ale copiilor și sărbătorile companiei la cerere. Săptămâna trecută și-a deschis noul magazin chiar în Washington Square Park - a trebuit să se închidă din nou duminică. Temporar, deoarece echipa ta nu a putut ține pasul cu producția de aluat.
O minge costă patru dolari, trei bile costă nouă dolari
Cea mai populară varietate este „Chips Chocolate Chip”, explică Tomlan, o femeie blondă mică care, în bluza ei de culoare pastel, se potrivește perfect conceptului general. Platouri pentru prăjituri cu margine de dantelă pe tejghea, inscripții neon neon pe perete, mașini de bucătărie de lux în culorile curcubeului de deasupra bucătăriei. Dacă nu ar fi aluat crud, acesta ar fi un loc pe care mulți bărbați (și unele femei) ar dori să-l vadă din exterior. Dar pentru că există un suvenir culinar din copilărie de cumpărat în interior, doi bărbați de vârstă mijlocie, cu rucsacurile lor, se alătură cozii.
Micul magazin din Greenwich Village este plin de marți într-o după-amiază de marți. Este recomandabil să utilizați timpul de așteptare pentru a consulta meniul de aluat laminat: New Yorkezii înțeleg puțin despre coada ineficientă.
O minge costă patru dolari, trei bile costă nouă dolari. Tomlan, originar din St. Louis, Missouri, este stresat. Apasă „Signature Chocolate Chip” (cu chipsuri de ciocolată), „Sugar Cookie” (cu stropi colorate) și „Heavenly” (cu Nutella, chipsuri de ciocolată, bucăți de caramel și sare de mare) într-o ceașcă albastră de hârtie. Apoi comanda merge la casă: „Următorul client!” Nu există timp pentru alte întrebări sau prietenie - aluatul este probabil destul de dulce.
Promisiunea de marcă a „DŌ” este plăcerea fără un stomac zgomotos: ouăle pasteurizate sunt folosite în preparare, făinurile sunt tratate termic. Potrivit lui Tomlan, nu se utilizează conservanți. Toate aluaturile sunt „în condiții de siguranță”, se spune în roz pe un semn. Clienților nu ar trebui să le pese de plângeri abdominale la fel de mult ca timpul de așteptare și manevrarea de afaceri. Fără hype fără ea bătaie de cap. (Dacă încă nu aveți încredere în tot: aluatul poate fi, de asemenea, copt. Și amestecat în shake-uri. Și folosit ca înghețată.)
Fiecare gând critic dispare după prima lingură
Aluatul crud se consumă cel mai bine acasă într-o zi de februarie cu lapoviță. Pur și simplu nu există locuri în magazin. Prima dezamăgire la începutul degustării: stropile colorate lipsesc din aluat. Tipurile individuale sunt dificil de distins, „Sugar Cookie”, „Heavenly” și „Signature Chocolate Chip” plop într-o singură bucată din ceașca albastră pe farfurie. Cu toate acestea, după prima lingură, fiecare gând critic dispare din capul tău - există doar loc pentru scârțâirea hipnotică a zahărului între dinții tăi.
Nu, acest lucru nu este la fel de bun ca linsul răzuitor ca un copil. Este mai periculos, este într-adevăr ceresc. Nutella și caramelul se lipesc de gust, sarea de mare face să tremure papilele gustative. Sau tremura? Încă o lingură sigură.
DŌ, Cookie Dough Confections, 550 LaGuardia Place, New York, NY 10012, marți și miercuri: 10 am la 9 pm, joi, vineri și sâmbătă: 10 am la 10 pm, duminică: 10 am la 9 pm, închis luni.