Nici nu ai nevoie de toată mâncarea aia! - LUMEA
- Nu ai nevoie de toată mâncarea aia!
M ireille Guiliano, 58 de ani, este directorul Champagne Veuve Cliquot din SUA. Locuiește în New York cu soțul ei Edward din 1973. În urmă cu doi ani, ea a decis să scrie o carte despre viața și mai ales despre obiceiurile alimentare ale femeilor franceze.
Welt am Sonntag: Cartea ta se numește „De ce femeile franceze nu se îngrașă”. Deci de ce?
Mireille Guiliano: Am dezvoltat un sistem de trucuri și sfaturi care ne permit să nu ne mai gândim la greutatea noastră. În schimb, ne putem bucura de viață și mâncare. Obținem acest lucru cu lucruri mici, cum ar fi să bei multă apă, porții mici și să nu mănânci niciodată monoton.
Doar femeile franceze pot face asta?
Guiliano: Oricine poate învăța. Timp de trei săptămâni, scrieți ce, unde și cum mâncați. Când v-ați analizat alimentele personale de îngrășat, veți învăța să le tratați timp de trei luni. Nimic nu este interzis. Trebuie să faci compromisuri. Dacă mâncați ciocolată, lăsați altceva. Aceasta necesită pregătire și organizare. Ofer ajutor în acest sens în cartea mea.
Cu toate acestea, nu ar trebui să fie o dietă .
Guiliano: Este o carte despre stilul de viață și plăcere. Despre ce înseamnă un cuvânt în franceză și germană, dar nu și în engleză: joie de vivre. A mânca înseamnă a împărtăși și a construi relații. Dar acest lucru este posibil doar dacă mănânci calm și civilizat. Asta nu poate funcționa în fața televizorului sau cu telefonul mobil la ureche.
Ce altceva greșim cu mâncarea?
Guiliano: Mulți oameni mănâncă doar pentru a mânca. Doar primele trei mușcături sunt cu adevărat importante. După aceea ne-am obișnuit cu gustul. Deci, de ce să mănânci o kilogramă de carne? De ce nu doar câteva grame? La urma urmei, nu mai lucrăm pe câmp și trebuie să mâncăm 5000 de calorii pe zi pentru a supraviețui.
Deci reduceți. Dar asta sună ca o dietă.
Guiliano: Există interdicții și remușcări cu dietele, dar nu și cu noi francezele. Vorbim mult despre mâncare, dar nu despre cum reușim să rămânem subțiri. Îmi este greu să mănânc cu cineva care spune „Îmi plac deserturile, dar nu le pot mânca”. Acești oameni merg acasă și mănâncă lucruri care nu sunt bune. Femeile franceze au învățat să accepte ceea ce le place și apoi să se bucure de ele în porții mici. Cei care nu pot face acest lucru trebuie să învețe încet. Astăzi doar jumătate din friptură, mâine și mai puțin și așa mai departe. Vei vedea că nu ai nevoie de toată mâncarea aia.
Deci, întregul secret este să mâncăm mai puțin?
Guiliano: Nu, este un pachet. Nu mai mânca alimente gata preparate, ci doar mâncăruri foarte bune. Apoi, automat au nevoie de mai puțin. Bucurați-vă cu toate simțurile. Deci, nu mâncați dintr-o bucată de carton, ci din feluri de mâncare frumoase. Nu în picioare, ci la lumina lumânărilor. Exercițiul este, de asemenea, important, exercițiul nu. Femeile franceze urăsc sportul. Dacă vedeți pe cineva care face jogging la Paris, este un turist. Luați scările în loc de lift. Mergi la plimbare. Fii atent la lucrurile simple. Este vorba despre crearea unui echilibru. Pe măsură ce luați mâncare, ca în interiorul vostru.
Dar asta nu este cu totul nou.
Guiliano: Nici pentru noi francezii nu este. Trăiesc după aceste reguli de 40 de ani și de atunci îmi păstrez greutatea. Când îmi împărtășeam trucurile în America, prietenii m-au sfătuit să scriu o carte despre ei. Și asta apare acum în 30 de țări.
Guiliano: Da, pentru că mulți părinți nu-și mai învață copiii modul nostru de viață. De exemplu, generația tânără a adoptat obiceiurile proaste din America.
Locuiești în New York. Vi se pare ușor să vă respectați regulile?
Guiliano: Nu. Și eu sunt doar uman. Bineînțeles că mănânc plăcintă cu mere sau o pizza uriașă. Tentațiile sunt peste tot. Este un joc. Dacă o puteți face, este ușor. Nu vă lăsați niciodată simțurile să vă stăpânească corpul. Te vor face să mănânci lucruri nesănătoase. Trebuie să-ți activezi mintea și să te joci cu cercul vicios.
Soțul tău este american. De asemenea, mănâncă ca o femeie franceză?
Guiliano: Da! Și pare că tocmai a absolvit universitatea.
Interviu realizat de Julia Winkenbach