Nicio frământare oală pâine cu făină de spelt feinschmeckerle blog alimentar blog de călătorie stuttgart, reutlingen,

Vara fierbinte și o mulțime de activități m-au asigurat că nu am mai copt de mult. Aveam atâtea pâini grozave pe lista mea post-coacere. De exemplu, o oală de pâine sau o pâine fără frământare.

Recent, am avut în sfârșit timp și timp liber pentru a coace pâine. Și astfel în casă Feinschmeckerle a devenit un Nu se frământă pâine de oală cu făină de spelt incercat. Acest lucru este minunat de ușor de realizat pe lateral. Seara aluatul se amestecă scurt - fără aparat. După 12-15 ore de gătit, acesta va fi procesat în continuare. Și coacerea în oală (caserola din fontă) îi conferă o crustă ingenioasă.

Degetele ridicate pentru asta Nu se frământă pâine de oală cu făină de spelt! De altfel, făina provine „din Alb ra” și este formată din alb spelt. Este ceva foarte fin și deplasează aproape complet grâul din bucătăria mea!

spelt

Apropo, astăzi este Ziua Mondială a Pâinii pentru a zecea oară. Sute de bloggeri din toată lumea coc și își postează rețetele în această zi. Pe blogul lui Zorra va fi în scurt timp un rezumat. Și astăzi este al meu Nu se frământă pâine de oală cu făină de spelt cu 🙂

Rețetă Nici o pâine frământată nu a făcut pâine din ghiveci

ingrediente

  • 650 g apă (călduță)
  • 3 g drojdie (proaspătă)
  • 2 lingurițe de sare (I: 3 lingurițe)
  • 1 linguriță zahăr
  • 500 g faina de spelta (cereale integrale)
  • 200 g făină de spelt (ușoară)

pregătire

  • În seara precedentă, puneți apa caldă într-un castron mare, dizolvați drojdia în el - adăugați sare și zahăr. Se amestecă totul bine, drojdia, sarea și zahărul trebuie dizolvate complet.
  • Adăugați făina și amestecați aluatul cu o lingură. Acoperiți și lăsați să crească la temperatura camerei timp de 12-15 ore. Aluatul este destul de lipicios, dar exact așa ar trebui să fie!
  • Fie un covor mare de silicon sau hârtie de copt - sau pur și simplu presărați suprafața de lucru cu multă făină și turnați aluatul pe el. Sau cum turnam aluatul într-un castron mare cu făină.
  • Praful aluatului cu făină și împăturit. Pentru a face acest lucru, pliați aluatul o dată de la stânga la mijloc. Apoi îndoiți partea dreaptă spre mijloc. La fel, pliați din nou de sus și de jos.
    A funcționat destul de ușor în castron, chiar dacă aluatul este foarte dur și lipicios.

  • Acoperiți aluatul și lăsați să crească încă 2 ore la temperatura camerei.
  • Aproximativ. Preîncălziți cuptorul și o cratiță mare din fontă la 250 de grade cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
  • Când cuptorul este fierbinte, împingeți aluatul împreună și așezați „cusătura” în jos în cratița (foarte fierbinte). De exemplu, un „economisitor de prăjituri” bine făinat ajută aici. Dacă doriți, puteți tăia pâinea acum - am făcut fără ea ...
  • Puneți capacul și coaceți timp de 30 de minute la 250 de grade
  • Scoateți capacul, înveseliți-vă scurt și coaceți încă 15 minute la 220 de grade ...

    • și după răcire, savurați cu unt sărat!

    Concluzie: rareori am avut o crustă atât de mare. Pâinea este foarte gustoasă pentru o variantă fără aluat și are un gust deosebit de bun proaspăt!