Nil Perch - Ghidul speciilor
Alte denumiri în Europa:
Prezentare generală:
Bibanul Nilului, sau bibanul lacului Victoria, aparține familiei Centropomidae. Specia a fost introdusă la sfârșitul anilor 1950 într-unul dintre cele mai mari corpuri de apă dulce din lume, Lacul Victoria (68.100 km2). Pești de apă dulce, seamănă mai mult sau mai puțin cu bibanul din bălțile noastre. Maro verde pe spate, gri argintiu pe laterale. Carnea sa albă este groasă, fermă și dezosată.
Prezentare generală:
Fileurile trebuie să fie ferme și strălucitoare, carnea lor albă sau roz. Modificate, fileurile se îngălbenesc și se despart. Prezența exsudatului greu pe tarabe poate însemna că este vorba de fileuri decongelate. Calitatea garniturii este importantă deoarece partea ventrală poate fi foarte uleioasă. În starea înghețată, carnea uneori devine maro la contactul cu frigul.
A nota:
Cea mai mare parte a capturii este prelucrată în file proaspete sau congelate (IWP, foarte puțin IQF) și apoi exportată pe piețele solventului. În timp ce coprodusele (capete de filet și tăieturi) sunt revândute de mașiniști pe piețele locale.
Stocuri
Reintrodus în Lacul Victoria la sfârșitul repopulării, bibanul de pe Nil îl împarte acum cu tilapia și este intens pregătit din partea pescarilor din țările vecine Kenya, Uganda și Tanzania. Măsurile luate au făcut posibilă reducerea capturilor mari de minori și a pescuitului ilegal. Populația bibanului din Nil a crescut din nou din 2017.
Achiziții
FAO raportează 210.288 de tone de capturi totale în Africa, de biban Nil. Cea mai mare parte este realizată de fapt de Kenya, Uganda și Tanzania. Franța a importat 2.082 de tone în 2018.
Etichetele și opiniile ONG-urilor
În ciuda măsurilor puse în aplicare pentru gestionarea și conservarea stocului de către Organizația pentru Pescuit Lake Victoria, condițiile de pescuit nu ar fi durabile pentru Oceanul Etic, care recomandă consumul acestuia. WWF este mai nuanțat, dacă bibanul Nilului este certificat Naturland.
Principalii producători: Tanzania, Uganda, Kenya
| Ian. | Februarie. | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Șapte. | Oct. | Noiembrie. | Dec. |
| Proaspăt | |||||||||||
| Îngheţat |