Noi, în Bavaria, rețete humus de morcovi cu salată de spanac, feta marinată și rețete de susan
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 1 ° | 4 ° |
| -1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 1 ° |
Parțial prietenos, parțial tulbure, valori maxime de la 1 la 9 grade
trafic
conţinut
Ali Güngörmüș transformă ingredientele simple în ceva special cu aromele sudului: cu chimen și ghimbir transformă morcovii în hummus aromat și îl servește cu salată de spanac, feta marinată și susan.
Stare: 28.05.2019 | Arhiva
Rețetă pentru 4 persoane
Hummus de morcovi
- 2 cepe, curățate
- 4 linguri de ulei de măsline
- 800 g morcovi, curățați de coajă
- ½ lingură chimen măcinat
- niște ghimbir de sushi, folosiți doar apa de înmuiere, păstrați restul pentru garnitură
- Sare, ducca (condiment etiopian)
- 200 ml stoc de legume sau de pasăre
- 1 lingură iaurt
- Suc de 1 lamaie
- aproximativ 50 g susan, prăjit, în funcție de gust
pregătire
Tăiați ceapa în fâșii mari. Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare și sotati ceapa în ea. Tăiați morcovii în felii groase de 1 cm, adăugați-i în cratiță și lăsați-i să transpire cu ei. Apoi se toarnă stocul de păsări, se pune un capac pe oală și se fierbe morcovii la temperatura medie timp de aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Condimentați legumele cu sushi și apă de ghimbir, ducca, chimen, susan și sare. Scoateți capacul și gătiți legumele până când lichidul s-a evaporat complet. Pureati marunt legumele cu blenderul manual si rafinati cu uleiul de masline ramas si iaurtul. Condimentați humusul de morcovi cu sare și suc de lămâie.
salata de spanac
- Suc de 1 lamaie
- 20 ml Mirin (vin de orez japonez dulce)
- 10 ml oțet de vin alb
- 30 ml ulei de floarea soarelui
- sare
- 15 g zahăr
- 1 vârf de fulgi de ardei iute
- 200 g spanac pentru copii, spălat, filat uscat
pregătire
Bateți bine ingredientele pentru marinată. Se amestecă marinada în salata de spanac.
- 80 g feta
- 2 linguri de ulei de măsline
- Condiment otoman, piper
pregătire
Fărâmițați feta în bucăți mici, marinate cu condimentele otomane și ulei.
Cei care nu pot obține condimentul otoman pot folosi și fulgi de ardei iute și cimbru sălbatic.
Chipsuri de susan
pregătire
Tăiați Simitul în felii și prăjiți-l într-o tigaie.
Servire
Intindeți humusul de morcovi pe farfurii, așezați feta deasupra, întindeți ghimbirul sushi deasupra, puneți chipsurile de susan și ornați totul cu salata de spanac.
Ali Güngörmüș vă urează multă distracție gătind acasă!