Noi modalități de a hrăni populația lumii

Se așteaptă ca populația mondială să atingă nivelul de 9 miliarde până în 2040. Cum vă asigurăm nutriția? Aceasta este mâncarea viitorului.

Se așteaptă ca cererea de carne să se dubleze în următorii 20 de ani. Dar creșterea animalelor pentru consum poluează mediul și necesită cantități uriașe de apă și furaje. „În întreaga lume, aproximativ 70 de miliarde de animale de fermă mănâncă o treime din recolta noastră de cereale, 90% din făina de soia și 30% din peștele capturat în întreaga lume. Acestea sunt resurse valoroase care ar putea alimenta miliarde de oameni înfometați ”, a declarat Philip Lymbery, autorul cărții Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat (Farmageddon: What Cheap Meat Costs Really).

Experții sunt de acord: trebuie să găsim un mod mai durabil de a ne aproviziona cu proteine. Memphis Meats vrea să aducă pe piață pui „fără pene”. În martie 2017, compania din San Francisco, SUA a anunțat că a reușit să cultive carne de pui și rață în laborator. Oamenii de știință de la Memphis Meats au izolat mai întâi celule stem de pasăre și apoi le-au crescut în recipiente de bioreactor într-o cultură de zaharuri și minerale. După șase săptămâni a crescut suficientă carne pentru a o „recolta”.

Asigurați securitatea alimentară

În februarie 2018, 50.000 de probe de semințe din culturi din țări precum Benin, India, Pakistan, Liban, Bosnia și Herțegovina, Mexic, Țările de Jos, SUA, Belarus și Marea Britanie au fost depozitate într-un buncăr subteran indestructibil, pe o insulă la nord de Cercul polar polar. Seiful de semințe de pe Svalbard, deschis în 2008, stochează duplicate ale semințelor disponibile în băncile genetice din întreaga lume. Semințele pentru 4,5 milioane de culturi sunt stocate acolo pentru a le păstra pentru generațiile viitoare. „Încă avem o varietate incredibilă de culturi în întreaga lume - inclusiv 125.000 de tipuri de grâu și 200.000 de tipuri de orez. Diversitatea culturilor este cerința cheie pentru dezvoltarea de soiuri rezistente la climă pentru generațiile viitoare ", explică Marie Haga, director general al Crop Trust, o organizație internațională pentru protecția culturilor.

Oamenii de știință dezvoltă soiuri de plante modificate genetic

Cartofii dulci rezistenți la viruși, soiurile de orez tolerante la inundații și porumbul cu protecție integrată împotriva dăunătorilor sunt doar câteva dintre cele noi plante modificate genetic (GM), pe care oamenii de știință l-au dezvoltat pentru a crește producția globală de alimente. Dar Alimentele modificate genetic sunt extrem de controversate. Statele Unite, Brazilia, Argentina, Canada și China cresc deja cantități semnificative de alimente modificate genetic pentru consumul uman. Marea Britanie, UE, Noua Zeelandă și Japonia, însă, nu.

Dr. Prakash, profesor de genetică și biotehnologie a plantelor la Universitatea Tuskegee din Alabama, SUA, a îndemnat: „Odată cu creșterea populației lumii și schimbările climatice, oamenii trebuie să folosească diverse opțiuni pentru a asigura o producție durabilă de alimente. Procesele biotehnologice vor aduce o contribuție semnificativă la dezvoltarea soiurilor rezistente care pot fi cultivate și în perioade de secetă, inundații, salinizare și o creștere a dăunătorilor și bolilor. ”De exemplu, precipitațiile neregulate în zonele de cultivare a orezului din India, Bangladesh și Nepal provoacă inundații frecvente. Acestea deteriorează recolta și milioane de oameni mor de foame. Institutul internațional de cercetare a orezului a răspuns dezvoltând o varietate care poate supraviețui sub apă mai mult de două săptămâni.

Despre Siguranța alimentară modificată genetic Prakash spune: „Nu se cunoaște niciun caz în care plantele sau alimentele modificate genetic care se află în prezent pe piață s-au dovedit a fi cauzat daune. Până în prezent, nici consumatorii, nici mediul nu au fost afectați. Aș dori ca guvernele din Europa, Asia și Africa să sprijine comercializarea biotehnologiilor agricole. De asemenea, ar putea educa mai bine populația cu privire la siguranța și beneficiile acestor tehnologii.

Alternativa: insectele ca resursă proteică

Canapele cu viermi de mâncare, înghețată cu gândac sau lăcustele prăjite? Profesioniștii caută modalități prin care putem să ne depășim dezgustul și să trecem insecte cu proteine. insecte sunt unul valoros Sursa de proteine pentru două milioane de oameni din țările în curs de dezvoltare, din America Centrală și de Sud până în Africa și Asia. Profesorul ecolog și entomolog Marcel Dicke de la Universitatea olandeză din Wageningen explică: „Două miliarde de oameni din lume mănâncă deja insecte și le consideră o delicatesă.” Multe insecte furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali și, de asemenea, o gamă întreagă de micronutrienți precum fierul, zincul și Magneziu. Creșterea insectelor necesită, de asemenea, o fracțiune din suprafață, apă și furaje utilizate pentru animalele de fermă tradiționale. În plus, insectele produc mai puține gaze cu efect de seră și își metabolizează alimentele mult mai eficient. „Zece kilograme de furaje produc un kilogram de carne de vită sau nouă kilograme de lăcuste”, explică profesorul Dicke.

Randament mai bogat: creșteți conținutul de nutrienți

Dar producerea mai multor alimente nu este singura provocare. Conținutul nutrițional trebuie, de asemenea, mărit. Acest lucru este deosebit de important pentru țările în curs de dezvoltare, unde două miliarde de oameni suferă de deficiențe de vitamine și minerale. Cauza sunt în principal alimentele de bază sărace în nutrienți. În ultimii zece ani așa-numitul Procedura de biofortificare a făcut progrese uriașe. Sa fii acolo Cultivați plante cu nutrienți îmbogățit. Uneori asta trece reproducere vizată. Dar când plantele sunt greu de traversat sau nu conțin vitamina sau mineralul dorit, vine Biofortificarea GM pentru utilizare. În acest fel, cartofii dulci îmbogățiți cu vitamina A sunt deja cultivați în Angola, în special fasolea care conține fier în Brazilia și linte cu zinc suplimentar în India.

Una dintre cele mai mari provocări pentru oamenii de știință din domeniul alimentar este deficitul pronunțat de vitamina A, care este principala cauză a mortalității copiilor în 90 de țări și face ca până la 500.000 de copii să învețe în fiecare an. În plus, Dr. Prakash: „Aproape jumătate din populația lumii trăiește în principal din orez, dintre care există 100.000 de soiuri. Dar niciunul nu conține beta-caroten, de care organismul nostru are nevoie pentru a produce vitamina A. O plantă de orez poate fi îmbogățită numai cu beta-caroten prin inginerie genetică. „Așadar, a fost dezvoltat„ orezul auriu ”, pe care au fost transferate genele de porumb pentru a obține un conținut ridicat de beta-caroten. Din păcate, studii recente efectuate în India au arătat că încrucișarea orezului auriu modificat genetic cu un soi nativ duce la creșterea scăzută. Dar Dr. Prakash rămâne optimist: „Odată cu apariția genomicii și a editării genelor, sperăm să vedem o altă dezvoltare rapidă a culturilor biofortificate. Acestea sunt cele mai eficiente mijloace de combatere a deficiențelor de micronutrienți în țările în curs de dezvoltare. "

Alge: supereroii subacvatici

Experții sunt de acord: algele ar putea fi unul dintre cele mai hrănitoare alimente din lume. Poate că ai făcut-o deja Spirulinapulbere sau pastile Microalge văzută în magazinele de produse naturiste. "Microalge sunt protozoare mici care folosesc energia solară pentru a produce biomasă care conține proteine, acizi grași, vitamine și minerale ”, explică profesorul Mark Edwards, expert în nutriție durabilă la Universitatea de Stat din Arizona, SUA. „Micul crab, dar și balena albastră se hrănesc cu alge. Ele stau la baza întregii vieți și s-ar putea asigura că vom avea destule de mâncat în viitor. "

Aceste forme de viață străvechi prosperă și la temperaturi extreme, secetă și salinitate ridicată. „Algele au nevoie de puțin sau deloc sol fertil, apă dulce, combustibili fosili, îngrășăminte anorganice sau pesticide”, spune profesorul Edwards. Dacă apa proaspătă este puțină, microalga poate fi cultivată în saramură sau în apele uzate tratate. Există deja sute în Africa, Asia și America Latină Spirulina-Micro-ferme. Spirulina uscată are textura de tăiței crocanți, o aromă ușoară de mare și poate fi amestecată sub formă de pulbere în alimente și băuturi.

„În opinia mea, 2040 va fi Alimente pe bază de alge Am înlocuit 40 la sută din toate produsele din carne și 60 la sută din produsele din soia, porumbul și grâul pe care le folosim astăzi ”, spune profesorul Edwards. „Un kilogram de înlocuitor de carne pe bază de alge furnizează de trei ori mai multe proteine decât un kilogram de carne de vită și costă la jumătate. Cu toate acestea, algele vor avea un efect și mai mare asupra aprovizionării mondiale cu alimente, îmbunătățind nutriția plantelor și a animalelor. "

Antreprenorii caută deja modalități de creștere a algelor în orașe. „Imaginați-vă că locuiți într-un oraș în care casele sunt acoperite cu membrane fotosintetice și grădini verticale care absorb energia solară și produc alimente pentru populația orașului”, a declarat Robert Henrikson de la Smart Microfarms, o companie americană care Construiește plante de microalge în parcurile comunitare și urbane. El este convins că „monitorizarea de la distanță și tehnologia inteligentă vor face posibilă în viitor instalarea unor ferme mici în containere oriunde în lume”.

Vă puteți imagina că mâncați alge sau insecte?
Scrie la Această adresă de e-mail este protejată împotriva roboților spam! Pentru a afișa JavaScript trebuie activat!