Noi perspective asupra alimentelor două lucrări pentru regândirea sistemelor alimentare - CIRAD

14.02.2020 - Comunicat de presă

alimentelor

Sistemele alimentare se află astăzi în centrul provocărilor colosale sociale, politico-economice și de mediu. Două lucrări noi evidențiază evoluțiile în desfășurare atât în ​​nord, cât și în sud: de la diversitatea alimentară uneori nebănuită în sud până la dificultățile de transformare a sistemelor alimentare din nord. Vino și discută cu autorii lor pe 25 februarie pe standul CIRAD și AFD la Salonul Agricol.

Primul releu cu mediul nostru, și totuși adesea omis, mâncarea este pe cale să devină punctul de decolteu între două societăți: cea a unei lumi departe de natură fie supraexploatată sau pusă sub capotă și cea a unei lumi în care omul ființele vor face parte din ea. Două cărți lansate recent, una despre științe politice și cealaltă despre socio-antropologie din sud, aruncă o privire nouă asupra dietei atât din nord, cât și din sud.

Veniți să cunoașteți autorii acestor două lucrări la Salonul Agricolei, pe standul CIRAD și AFD, marți, 25 februarie, între orele 11.00 și 12.30., sala 4, culoarul D, standul nr. 107.

Când alimentele devin politice

Crizele de sănătate, de mediu și sociale din ultimele decenii au pus sub semnul întrebării modelul industrial al producției agricole și alimentare. Publicul larg interferează acum în dezbaterile privind modalitățile de fabricare și distribuire a alimentelor noastre, limitate anterior la negocierile dintre autoritățile publice, profesia agricolă și industrie. Primul fapt biologic, fapt social incontestabil, mâncarea se afirmă acum ca un fapt politic.

Cine guvernează sistemul alimentar și influențează deciziile publice? Cine inovează și experimentează cu alte sisteme alimentare? Cum se iau în considerare problemele de mediu și sociale legate de alimente? Pe baza cercetărilor originale privind neîncrederea, gastronomia, deșeurile, securitatea alimentară, agricultura durabilă, lupta împotriva rezistenței la antibiotice, politicile locale, agricultura ecologică, piețele angro, scurtcircuitele, pescuitul durabil sau piscicultura, această lucrare abordează aceste întrebări într-o nouă lumină.