Noi ritualuri de studiu în timp ce mănânci pentru mai multă plăcere

Chiar și cele mai mici și inconștiente ritualuri, atât în timpul mesei în sine, cât și în timpul pregătirii, sporesc plăcerea. Și are un gust și mai bun. Aceasta este concluzia unui studiu (1) realizat de Universitatea din Minnesota (SUA). „Toată lumea poate învăța să se bucure”, explică Dr. Elke Arms. Nutriționistul de la Nestlé Nutrition Studio are câteva sfaturi. Deoarece, conform Food Report 2014 (2), plăcerea și gustul sunt la modă. Pentru mulți, acestea sunt cruciale pentru o dietă sănătoasă.

Pentru a investiga influența ritualurilor asupra plăcerii, oamenii de știință de la Universitatea din Minnesota au împărțit subiecții în două grupuri pentru un experiment de ciocolată. Primul a urmat un ritual fix: În primul rând, au rupt o ciocolată înfășurată în mijloc. Apoi au despachetat jumătate din bara spartă și au mâncat-o. Abia atunci s-au dedicat în a doua jumătate în același mod. Grupul de control, pe de altă parte, nu a urmat niciun ritual, dar a mâncat batonul de ciocolată la întâmplare. Evaluarea arată că grupul ritual a apreciat gustul ca fiind mai bun și a permis mai mult timp să se bucure de batonul de ciocolată.

În plus, studiul american arată că ritualurile au o influență pozitivă asupra experienței gustative nu numai în timpul mesei în sine, ci și în timpul pregătirii. În experiment, subiecții testați, împărțiți în două grupuri, au efectuat mișcări specificate înainte de a li se cere să mănânce un morcov și să evalueze plăcerea acestuia. Grupul ritual bătea întotdeauna pe masă în aceeași combinație, respira adânc și închidea ochii. Aceste persoane de testare le-au plăcut morcovii mai mult decât grupul de control, care nu a îndeplinit acest ritual consecvent. Deși ritualul primului grup este lipsit de sens, acesta își arată importanța pentru plăcere.

„Cei cărora le place să mănânce deseori mănâncă mai sănătos, deoarece sunt mai conștienți de alegerile lor alimentare”, explică Dr. Elke Arms. Consumatorii văd acum că plăcerea și gustul sunt cheia unei alimentații sănătoase, așa cum arată prezentul raport alimentar 2014 al Zukunftsinstitut și Lebensmittel Zeitung. „Plăcerea poate fi învățată”, explică Arms. Nutriționistul de la Nestlé Nutrition Studio are patru sfaturi simple pentru cei interesați de răsfăț:

1. Bucură-te conștient

O scurtă pauză după gătit crește anticiparea mesei și crește senzația de gust mai târziu. Această scurtă pauză este potrivită pentru a crea o atmosferă plăcută de luat masa cu șervețele colorate, lumânări și flori sau muzica preferată. Alegerea culorii este, de asemenea, decisivă: stabilește accente vizuale, stimulează simțurile și influențează starea de spirit. Albastrul și verdele au un efect relaxant și calmant. Galbenul este prietenos și vesel. Portocaliul inspiră și stimulează, la fel ca roșul, care are și un efect de încălzire. Seara, o față de masă albastră poate oferi relaxare. Fructele și legumele colorate oferă contraste de culoare pe farfurie, de exemplu cu alimente incolore, cum ar fi pastele și cartofii, și astfel par mai prietenoase.

2. Mănâncă încet

Ritualurile în timp ce stai la masă sau gătești încetinesc masa. Acest lucru are avantajul că a mânca încet este sănătos: organismul trimite semnale de sațietate doar la 15 până la 20 de minute după ce începe o masă. Până în acest moment, oricine mănâncă rapid a mâncat mult mai mult decât un consumator lent. Când mănâncă într-un ritm rapid, corpul are cu greu șansa de a reacționa la senzația de foame. Sfaturi simple vă ajută să mâncați mai încet: este important să mestecați conștient fiecare mușcătură. Oricine scoate tacâmurile între ele și ia o scurtă pauză pentru a mânca mănâncă automat mai încet. De asemenea, este recomandabil să vă concentrați asupra mâncării pentru a vă bucura. Pentru că, dacă vă distrageți atenția de la mâncare, urmărind televizorul sau citind ziarul, devorați adesea mai mult și nu observați când sunteți deja plin. Plăcerea este neglijată.

3. Fără tabuuri

Practic, interdicțiile și tabuurile sunt un obstacol în calea plăcerii neadulterate. Delicatese preferate sunt permise - dar factorul decisiv este suma. Oamenii reacționează la interdicții stricte cu sfidare și frustrare. De exemplu, dacă dorința pentru un tratament se acumulează, dorința devine prea mare și excesivă. Fiecare trebuie să afle de la sine ceea ce nu poate face fără. Atunci delicatețea poate fi integrată în viața de zi cu zi - fără o conștiință vinovată. O masă principală, de exemplu, este completată cu o bucată de ciocolată. Ritualurile ajută la creșterea plăcerii, așa cum arată experimentele de la Universitatea din Minnesota: de exemplu, ruperea unei bare de ciocolată, îndepărtarea restului, apoi aplecarea în spate și bucurarea conștientă.

4. Exersează plăcerea

Plăcerea poate fi învățată. O mică practică vă va ajuta dacă faceți regulat. De exemplu, savurând ciocolata:

Informații suplimentare și servicii cu privire la nutriție pot fi găsite la http://ernaehrungsstudio.nestle.de

sursă

(1) K.D. Vohs, Y. Wang, F. Gino, M. I. Norton. Ritualurile sporesc consumul. Științe psihologice, 2013; DOI: 10.1177/0956797613478949

(2) Zukunftsinstitut, Lebensmittel Zeitung (editor de specialitate german). Raport alimentar 2014, iulie 2013, ISBN 978-3938284766

Nestlé Nutrition Studio Cu până la 400.000 de vizitatori pe lună, Nestlé Nutrition Studio este unul dintre locurile de top pentru a aborda subiecte nutriționale pe internet. Cu informații ușor de înțeles și numeroase instrumente, ghidul interactiv oferă sfaturi și informații complete despre nutriție, bunăstare și sănătate. Calculatoarele, verificările și testele sprijină utilizatorul. Diferite comunități permit schimbul cu oameni cu aceeași idee. O echipă de nutriționiști cu experiență este disponibilă pentru sfaturi nutriționale personale.

Partajarea este importantă

Te-a ajutat postarea? Nu-l păstra pentru tine!