Noiembrie 2020 - cântă dans dragoste

A început sezonul roșiilor! Fructele paradisului sunt deosebit de proaspăt recoltate și au o aromă incomparabilă.
Iată o rețetă simplă de vară pentru zilele fierbinți:

Ingrediente pentru 2 porții:

Ierburi proaspete (pătrunjel, rachetă, arpagic, busuioc.)

4 linguri de ulei de măsline, oțet balsamic, sare de plante, piper, 1 linguriță de sirop de agave

2 lingurițe de chimen măcinat, puțină coajă de lămâie rasă, 1 cățel de usturoi

1. Rosiile sferturi, tocați ceapa, tocați ierburile după cum doriți. Puneți totul într-un castron și amestecați cu 2 linguri de ulei, oțet, sare, piper și sirop de agave.
2. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie și prăjiți nautul. Adăugați uleiul rămas, coaja de lămâie, chimenul și usturoiul presat și prăjiți încă 2 până la 3 minute și condimentați cu sare.
3. Aranjați salata de roșii și presărați năutul prăjit deasupra.

Ciabatta de spelt sau pâine plată, cel mai bine prăjită, mergeți minunat cu ea.

Iunie 2020

Gem de căpșuni-rubarbă

Timpul de conservare începe în iunie, lăsați-vă imaginația să se elibereze.
Iată una dintre rețetele mele preferate, ușor de făcut și TOȚI Iubește această gem.

1. Se spală rubarba și se curăță subțire cu un cojitor. Tăiați în bucăți înguste.
2. Spălați, curățați și faceți piure căpșunile.
3. Se amestecă zahărul conservant cu căpșunile și rubarba, se adaugă o picătură de suc de lămâie și se aduce la fierbere într-o cratiță mare.
4. Gatiti timp de 5-10 minute.
   Test de gelificare: Se pune o linguriță de amestec pe o farfurie, se lasă să se răcească. Când se setează, gemul este gata.
5. Umpleți în borcane cu șuruburi încă fierbinți.

Cu toate acestea, nu vă pot promite o economie de calorii datorită conținutului redus de zahăr;)
Această răspândire are un gust atât de răcoritor de delicios, încât unii gurmanzi o împrăștie cu un centimetru gros pe pâine sau chiar o dau cu lingura.

Mai 2020

Risotto vegan cu sparanghel verde

Ingrediente pentru aproximativ 4 porții:

1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline

200 g orez risotto, 1 linguriță pudră de turmeric

aproximativ 100 ml vin alb, aproximativ 700 ml stoc de legume

1-2 linguri unt de migdale, sare, piper

Se taie mărunt usturoiul și ceapa. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul până devin translucide.

Se adaugă orez și curcuma (pentru culoarea însorită) și se sotează scurt. Deglazați cu vin alb și adăugați treptat bulion de legume, amestecați de mai multe ori și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.

Curățați sparanghelul, tăiați diagonal în bucăți și adăugați în ultima treime a timpului de gătit.

La final, îndoaie untul de migdale alb sau maro pentru o consistență cremoasă și condimentează cu sare și piper.

Salata crocantă cu o marinată de ulei de măsline și suc de lămâie se potrivește bine cu ea.

Sparanghel verde este mai original decât mai alb. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost crescut pe alb în zona noastră, în special în Germania.

Spre deosebire de alb, nu este ciudat, dar de îndată ce vârfurile ies din pământ, este permis să crească în continuare la soare. De aceea nu are nevoie de un film negru din plastic, a cărui utilizare atunci când crește sparanghelul alb poluează mediul înconjurător.

Lumina soarelui îi conferă culoarea verde și are, de asemenea, mai multe vitamine sănătoase și o aromă vegetală mai intensă decât sparanghelul alb.

Sparanghelul verde, de asemenea, consumă mai puțin timp pentru preparare. Pielea sa este atât de subțire încât, de obicei, nu trebuie deloc decojită și trebuie doar gătită sau arsă scurt pentru a se bucura de ea crocantă.

Pe lângă aceste numeroase avantaje, se spune că sparanghelul verde are și un efect afrodisiac.
Ei bine, dragi bucătari - DRAGOSTEA PLUTEȘTE ÎN AER

Aprilie 2020

Palak Paneer - făcut astăzi din usturoi sălbatic

Este o mâncare tradițională indiană, care este servită atât în ​​sud, cât și în nord.

Palak se numește spanac. Cu toate acestea, folosim și spanacul convențional, ceapa elvețiană sau usturoiul sălbatic, în funcție de ceea ce crește, și are un gust ceresc, mai ales dacă l-ai ales mai întâi tu, ca Lisa și cu mine.

Paneer este o cremă de brânză indiană. Este uscat și nu este sărat. În felurile de mâncare gătite sau prăjite, are un gust similar tofuului ferm.
De fabricație:

Aduceți 1 l lapte la fierbere, adăugați sucul unei lămâi și aduceți la fierbere din nou scurt, laptele se coagulează imediat. Apoi se filtrează printr-o pânză de brânză. Masa panoului este presată, ceea ce a rămas este zerul.

1 litru de lapte și 1 lămâie fac aproximativ 120 g.

Varianta vegană: Utilizați tofu ferm în loc de paneer. (Din păcate, producția de panouri nu funcționează cu „lapte” pe bază de plante.)

Palak pentru aproximativ 4 porții:
Aburiti 400 g usturoi salbatic, piure si dati deoparte.

Încălziți puțin ulei și prăjiți ușor 3 păstăi de chili verzi tocate, 2 bețișoare de scorțișoară, 2 păstăi de cardamom, 1 anason stelat și niște semințe de chimen.

Adăugați 2 cepe, 1 lingură ghimbir, 2 roșii - toate tăiate FOARTE mici.

Adăugați 1 linguriță de pulbere de chimen, 1 linguriță de pulbere de coriandru și amestecați bine.

Se amestecă usturoiul sălbatic fiert, purificat și se condimentează cu sare.

Puneți cuburile de panouri deasupra și bucurați-vă de masă!

Și amintiți-vă: dacă nu aveți toate condimentele, luați altceva sau pur și simplu lăsați-l;)
Lasă-ți creativitatea să curgă!

Ianuarie și februarie 2020

Idei pentru petreceri de cafea, petreceri de carnaval .

Pumn fără alcool - rețetă de bază

• aproximativ 500 g fructe la alegere
• 1 litru de suc (în special delicios proaspăt stors) sau ceai (mentă proaspătă, ceai verde, ceai negru.) Sau un amestec de suc și ceai
• 2 litri de apă minerală carbogazoasă sau altă băutură carbogazoasă
• Cardamom, scorțișoară, suc de lime, ghimbir, ierburi proaspete. - Nu există limite în imaginația ta:)

Pregătire: Tăiați fructele în bucăți și așezați-le într-un bol. Amestecați sucurile și ceaiurile după cum doriți, rafinați-le cu ierburi și condimente, completați cu componente amețitoare. Eventual îndulciți cu sirop de agave sau zahăr din trestie. Lăsați-l să se absoarbă câteva ore în frigider sau în aer liber. Bucurați-vă alături de cei dragi!

Cele mai rapide briose din lume

• 250 g nuci măcinate, alune sau migdale
• 250 g gris speltar
• 100 - 150 g zahăr din trestie
• 2 linguri de făină, 1 lingură de praf de copt tartru
• 500 ml băutură de ovăz sau altă băutură pe bază de plante
• 2 mere tăiate în bucăți

Pregătire: Se amestecă ingredientele uscate, se amestecă lichid și bucăți de mere. Umpleți în forme de brioșe și coaceți la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute.

---