Noile sticle post-izolare după gust (partea 2) - Whisky Mag

WHISKEIES

Arând solul.
Waterford Single Farm Origin

Waterford, distileria irlandeză fondată în 2015 de Mark Reynier (în spatele relansării Bruichladdich) dezvăluie primele două whisky-uri din colecția „Single Farm Origin”, probabil cel mai interesant proiect din jur. Arând brazda pe care începuse să o sape pe Islay, acest om cu gura puternică este hotărât să meargă să extragă pământul de sub whisky, pentru a dezvălui adevărul orzului. Pentru a face acest lucru, el a adunat o grămadă de cultivatori care îi furnizează un bob cultivat în parcele și trasabil pe sticlă - toate informațiile sunt pe etichete. Vă voi spune totul în detaliu în următoarea revistă Whisky și vă puteți liniști curiozitatea citind acest aşteptare. Grasă, corpulentă, cu o mestecătură incredibilă, Ballykilcavan 1.1 exprimă arome de fân tăiat, nuci, gem de roșii verzi, stafide și caramel malț. Într-un registru opus, mai proaspăt, mai fin, Insula Bannow 1.1 aruncă în aer pe un pat de fructe de pădure mici, cereale fragede, zboruri de condimente bătute cu spray foarte sărat. Două succese, două călătorii ... și la o rată de 1.500 de sticle fiecare pentru Franța (79 €), acum nu este momentul să pierdem timpul alegând pentru care să cadă.

Whisky la ora ceaiului.
Mackmyra Grön Te

Am ieșit chiar înainte de închidere, Grönt Te este o ediție limitată (oricum 15.000 de bolnavuri) al cărei design vine de la fabrica de gaze, întrucât asamblează un șir de butoaie - ex-bourbon, ex-sherry, sherry finish ... - înainte de a fi maturat timp de 19 luni în „butoaie de ceai verde”. Huh? Este în regulă, am toată atenția ta? Mai exact, butoaie băute dintr-o macerare (în alcool neutru) de ceai verde redusă cu oloroso. Respirați prin stomac, veți fi bine. Patru varietăți de ceaiuri au fost macerate separat: sensha (majoritatea în amestec), matcha, gyokuro și hojicha. La sosire? Un malț unic bogat, untuos, gras, dar markerii oloroso (fructe uscate, ciocolată mentolată, alune ...) elimină foarte repede prospețimea destul de erbacee a primului nas. În gură, găsim aceeași structură, cu o salinitate exacerbată, piper alb, o porție dublă de ciocolată. Trebuie să-l desfaceți cu o picătură de apă pentru a găsi tensiunea vegetală. Un suedez gourmet, fără îndoială, mai original prin concepția sa decât prin calitățile sale organoleptice.

Un GIF animat gustativ.
Pata Roșie 15 ani

În familia Spot, după Green and Yellow (și înainte de Blue, deja anunțat în SUA), permiteți-mi să vă prezint Red. O singură oală irlandeză încă pe măsură ce distileria știe să frământe Midleton, în vârstă de cel puțin cincisprezece ani în butoaie bourbon, sherry și marsala. Nasul său, puțin lung când se relaxează (dar nu se grăbește) se învârte mai întâi în jurul stejarului de trei ori, înainte de a inhala pulberea de alune, pielea, mărul copt, ca să nu mai vorbim de vârful generos al fructelor uscate. Adus de sherry. Netedă, grasă, lacomă în diavol, fructul său bogat este cuplat cu o explozie de condimente, o picătură de ciocolată pe așchii de lemn într-o înfricoșătoare înainte și înapoi în gură: echivalentul unui Gif gustativ care prinde viață într-o buclă . În afară de asta, este vândut în toate piețele în care a fost, așa că va trebui să fluturăm fissa către comerciantul de vin ...

Un amestec de caracter.
The Nikka Tailored

Îl înlocuiește pe cel de 12 ani, din care păstrează totuși designul (și prețul ...), precum și spiritul: acela al unui amestec de caracter, „de modă veche”. Notele sale de măr copt cu nuci, malț de miere, tutun, portocală și ciocolată aromate cu fum de lemn îi conferă corp. Acest lucru contrastează frumos cu profilele de nuc din greutate cu pană de minge, de care brandurile japoneze se bucură de ceva timp. Din moment ce te cunosc la fel de bine ca și partea din spate a buzunarului meu, știu că o să-mi ceri promisiuni de japonezitate, în ultima vreme a fost un exercițiu obligatoriu. Deci, știți că:
1) Nu i-am cerut hârtiile;
2) comunicatul de presă însoțitor afirmă că este „în primul rând” alcătuit din malțuri simple de la Yoichi și Miyagikyo și Coffey Grain;
3) definiția în principal Aici;
4) turul complet cu whisky japonez . Și în timp ce googlezi, savurez.

Comorile irlandezului.
Teeling Brabazon 3 (14 ani) și Small Batch Margaux Wine Cask

Po, po, po, am căzut din scaun. Sunt unul dintre cei 2 fani Teeling pe care Brabazon 2 îi dezamăgise teribil, așa că aș putea la fel de bine să spun că am pășit cu atenție cu nasul și buzele. Dar ce frumusețe este lotul 3 ! Nasul său crește pe măsură ce aerisesc, fructe uscate, piersici, tutun și aici adaug un indiciu de ciocolată. Pe limbă, mătase. Magnific, totul în finețe. Fructul (din ce în ce mai exotic când se ia aerul) se zvârcoleste pe lemn prețios, ciocolata se topește pe banderilele condimentate, înainte de o creștere tanică foarte uscată. Complexitate și profunzime superbe, acest single malt a dormit în butoaie bourbon înainte de a se rostogoli în ultimii trei ani în butoaie Pedro Ximenez. În afară de asta, distileria Dublin ne oferă și o Butoi de vin Margaux, cu alte cuvinte, amestecul Small Batch s-a maturizat timp de 18 luni în butoaie margaux. Un farmec, tipul de a dormi la prima întâlnire, cu nasul de cireșe și fructe de pădure roșii pe fructe uscate și gura înțepătoare, lacom de topirea fructelor rulate în ciocolată. Pentru dinte dulce.