Nori, o algă omniprezentă în gastronomia japoneză - Cuisine Japon

nori este cea mai consumată algă din lume. Este o algă omniprezentă în bucătăria japoneză, precum și în sushi decât în ​​tăiței.

algă

Nori, o algă roșie

yakinori aceasta este ceea ce veți găsi cel mai des în Franța în maki, futomaki, temaki si nigiri. Are puțin gust sărat, atât ciuperci, cât și nuci și se potrivește foarte bine cu orez și pește.

Nori este cea mai consumată algă din lume. Japonezii îl cultivă de peste un secol.

Nori în sushi, dar nu numai !

În Franța găsim nori de cele mai multe ori în sushi dar în Japonia utilizarea sa este mai diversificată. Se găsește în supe, orez, tăiței, furikake "ふ り か け" ... Poate fi găsit chiar în culoarul aperitivului cu chipsuri, biscuiți etc. Într-adevăr, poate fi comparat cu sare și piper, este un potențiator de aromă în Japonia.

Sfaturi: Pentru a tăia foaia de nori, nu folosiți cuțite, ci o dalta de bucătărie. Partea strălucitoare este poziționată la exterior, partea mai aspră și mai puțin strălucitoare este la interior pentru a adera bine la alimente.