Note și explicații cu privire la planul-cadru pentru zona de învățare a naturii și tehnologiei, clasele 5-9 ale școlii secundare
Domeniul alimentar (1) clasa 5/6
5/6 4 Domeniul tematic Alimente (1) Prezentare generală a unui curs posibil A 14-a lecție Cum aleg mâncarea? Diverse aspecte influențează alegerea alimentelor: pe lângă preferințele personale, prețul și publicitatea, trebuie discutat gradul de procesare și ofertele regionale. Lecția 15 16. Ce alimente și cât ar trebui să mănânc? Mai presus de toate, ar trebui luate în considerare două concepte nutriționale: Pe de o parte, conceptul DGE (Societatea Germană pentru Nutriție), conform căruia nutriția reprezintă aprovizionarea oamenilor cu cantitatea de nutrienți calitativ completă și cantitativ suficientă și, pe de altă parte, alimente întregi cu conceptul lor Pentru a menține alimentele cât mai naturale.
Ce alimente din cereale mănânc? 1. Ce alimente din cereale consumi aproape în fiecare zi? 2. Aflați în supermarket ce produse din cereale sunt fabricate din care cereale. Elaborați un tabel pe spatele AB. 3. a) Tăiați cu grijă un bob umflat în lung și examinați interiorul bobului cu o lupă. b) Desenați observațiile într-un creion în cutie. c) Etichetați desenul cu următorii termeni tehnici: endosperm, germeni, coajă 4. a) Examinați făina integrală și tastați făina 405 cu o lupă b) Comparați-le: Cum arată? Cum te descurci unul cu celălalt? Cum au gust c) Aflați ce ingrediente conține făina integrală de grâu și ce ingrediente conține făina de tip 405. d) Care făină este mai sănătoasă pentru tine? Dă motive pentru răspunsul tău. pagină
Informații Context tehnic Laptele are o valoare nutritivă ridicată. Conține toți nutrienții esențiali (
Informațiile despre grupul de nutrienți proteine, amidon, zahăr și grăsimi oferă oamenilor energie. Când mănânci proteine, și corpul tău capătă energie. Dar aceasta nu este sarcina principală. Proteinele sunt elementele de bază ale corpului. Ai nevoie de ele pentru a crește și pentru a-ți întreține corpul. Exemplu: Când auziți cuvântul materiale de construcție, s-ar putea să vă gândiți să construiți o casă. Dacă se va construi o casă, sunt necesare materiale de construcție: pietre, sticlă, țiglă. Dacă lipsește cimentul, nu se poate construi o casă, deoarece pietrele nu se lipesc între ele. Dacă există suficient ciment, o piatră poate fi pusă peste cealaltă și casa va deveni din ce în ce mai mare. Bineînțeles că nu mănânci țiglă. Ai nevoie de alte materiale de construcție. Materialul de construcție al oamenilor este proteina. Dacă mănânci proteine, corpul tău poate crește și se poate reînnoi. Corpul nostru este format dintr-un număr infinit de celule. În fiecare zi trebuie construite altele noi. Celulele vechi trebuie reînnoite constant. Pentru aceasta, organismul are nevoie de diverse proteine care trebuie ingerate cu alimente. Astfel de alimente se numesc alimente anabolice. pagină
Ce alimente conțin proteine? Sarcina 1: Gândiți-vă împreună ce alimente conțin proteine. Dacă bănuiți că există proteine în alimente, faceți o cruce în tabelul de sub Presupunere. Sarcina 2: Când albușul de ou este combinat cu acid, se formează fulgi. Se mai spune că se coagulează. Dacă aduceți împreună alimente cu acid citric, puteți afla dacă conține proteine. Investigați ce alimente conțin proteine: 1) Obțineți materialele: alimente, acid citric, eprubete și rafturi pentru eprubete. 2) Implementare: Toată lumea alege un aliment. Umpleți eprubeta pe jumătate cu mâncarea. Unul dintre ei începe și își spune mâncarea cu voce tare. El picură niște acid citric pe mâncare. Poate că va trebui să scuture și să încălzească puțin eprubeta. 3) Observare: alimentele floculează? Apoi, există proteine. Faceți o cruce în masă. În caz contrar, faceți o linie. Proteina Food Guess este conținută x/fără proteine produse din soia (lapte de soia) suc de mere lapte de apă linte (fierte în apă, curățate și filtrate) partea de bulion
Informații despre grupul nutritiv de grăsimi Grăsimile furnizează chiar mai multă energie decât carbohidrații. Nici corpul tău nu poate folosi această energie atât de ușor. Mai întâi trebuie să proceseze grăsimea și apoi poate fi folosită de corpul tău. Grăsimea este stocată și corpul devine treptat energie. Alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați sunt cunoscute sub numele de alimente care dau energie. Deci, ai nevoie de grăsime pentru a avea energie pentru o zi. Grăsimea este, de asemenea, depozitată în corpul dumneavoastră pentru protecție împotriva căldurii și protecție împotriva rănilor. Din păcate, se consumă adesea prea multă grăsime. Această grăsime duce apoi la obezitate și este nesănătoasă pentru organism. Prin urmare, trebuie să știți ce alimente conțin grăsimi. pagină
Ce alimente conțin grăsimi? Sarcina 1: Gândiți-vă împreună ce alimente conțin grăsimi și de ce. Dacă bănuiți că există grăsimi în alimente, verificați tabelul de sub Presupunere. Sarcina 2: Astfel examinați ce alimente conțin grăsimi: 1. Toată lumea alege un aliment și ia o fâșie de hârtie. Scrieți ceea ce examinați pe fâșia de hârtie. 2. Frecați o parte din mâncare pe fâșia de hârtie. 3. Lăsați benzile de hârtie să se usuce. Între timp, citiți textul informațional despre grăsime. 4. Țineți benzile de hârtie până la lumină. Petele în care lumina strălucește prin hârtie arată că hârtia a absorbit grăsimea din alimente. Încercuiți-le. 5. Introduceți rezultatele în tabelul de pe foaia de lucru. Marcează o cruce dacă există o pată de grăsime și o linie dacă nu există grăsime. Mâncarea presupune că grăsimea este conținută x/fără grăsime nuci ulei de floarea-soarelui lapte brânză cârnați margarină castravete apă chipsuri de apă
Informații despre grupul de nutrienți zahăr și amidon Există și alți nutrienți importanți în alimente. Un nutrient este amidonul. La fel ca zahărul, amidonul este un carbohidrat. Acestea sunt descompuse în organele digestive și apoi vă oferă energie. De aceea sunt numite alimente care furnizează energie. Zahărul este mai simplu acumulat decât amidonul și poate fi descompus mai repede de corp. Prin urmare, energia din zahăr vă este disponibilă rapid, dar doar pentru o perioadă scurtă de timp. Forța este mai complexă și durează mai mult pentru a fi transformată în energie de către corp. Pentru aceasta, corpul primește energie constantă pe o perioadă mai lungă de timp pe care corpul trebuie să o remodeleze. Energia este disponibilă mai mult timp. Glucidele, adică zahărul și amidonul, pe care nu le utilizați imediat, sunt depozitate în corpul dumneavoastră. Prea mult zahăr și amidon pot provoca, de asemenea, obezitate. pagină